Fonseca - Vintage Port - 0.75L - 2016

Meer informatie over Fonseca Vintage Port 0.75 liter fles

Fonseca behoort sinds de negentiende eeuw tot de absolute top van Vintage Port-producenten. Deze wijnen staan bekend om hun weelderige fruitigheid, die met de jaren uitgroeit tot een indrukwekkende rijkdom en complexiteit.

Klimaat & Terroir

De Vintage Ports van Fonseca worden uitsluitend gemaakt van druiven afkomstig van drie eigen wijngaarden: Panascal, Cruzeiro en Santo António. De wijn wordt alleen geproduceerd in uitzonderlijke oogstjaren.

Vinificatie

De handmatig geoogste druiven worden geperst in traditionele stenen lagares. De gisting wordt halverwege gestopt door toevoeging van een druivendistillaat (eau-de-vie) met 77% alcohol, waardoor een deel van de natuurlijke restsuikers behouden blijft. De beste wijnen van de oogst worden geselecteerd en apart gehouden voor de productie van Vintage Port. Deze jonge port rijpt twee jaar op grote houten vaten en wordt vervolgens gebotteld. De wijn kan jong worden gedronken om zijn kracht en fruit te waarderen, of verder rijpen voor meer diepgang.

Geur & Smaak

Een smalle magentarand omringt een diep paarszwarte kern. De neus opent met een explosie van donker bosfruit—rijk en sappig—vergezeld door frissere aroma’s van rode bessen. Een leisteenachtige mineraliteit houdt het fruit in balans. Het bouquet blijft subtiel, met bladachtige balsamico-tonen en nuances van cederhout. In de mond toont de wijn opnieuw donker bessenfruit, dat in het midden explodeert en overgaat in een lange afdronk. De structuur is rond en fluweelzacht, met stevige, gespierde tannines en levendige zuren. Het gelaagde, complexe fruit—kenmerkend voor Fonseca—vormt de kern van deze krachtige wijn.