J. Lenoir - Le Nez du Vin - 54 aroma’s van wijn - Spaanstalig

Meer informatie over J. Lenoir Le Nez du Vin 54 aroma’s van wijn Spaanstalig

54 hoogwaardige, realistische en duurzame aroma’s. 54 speelkaarten vatten het verband samen tussen aroma’s en wijn. Een educatief en geïllustreerd boek van 120 pagina’s dient als gids.

De referentie van Jean Lenoir sinds 1981.

Aroma’s

54 aroma’s die de volledige rijkdom en diversiteit van wijngeuren weergeven.

• Fruitige tonen: 1 citroen, 2 pompelmoes, 3 sinaasappel, 4 ananas, 5 banaan, 6 lychee, 7 meloen, 8 muskaat, 9 appel, 10 peer, 11 kweepeer, 12 aardbei, 13 framboos, 14 rode bes, 15 zwarte bes, 16 bosbes, 17 braam, 18 kers, 19 abrikoos, 20 perzik, 21 amandel (frangipanecrème), 22 pruim, 23 walnoot.
• Bloemige tonen: 24 meidoorn, 25 acacia, 26 linde, 27 honing, 28 roos, 29 viooltje.
• Vegetale en kruidige tonen: 30 groene paprika, 31 champignon, 32 truffel, 33 wijnmoer, 34 ceder, 35 den, 36 zoethout, 37 knop van zwarte bes, 38 vers gemaaid hooi, 39 tijm, 40 vanille, 41 kaneel, 42 kruidnagel, 43 peper, 44 saffraan.
• Dierlijke tonen: 45 leer, 46 muskus, 47 boter.
• Geroosterde tonen: 48 geroosterd brood, 49 geroosterde amandel, 50 geroosterde hazelnoot, 51 karamel, 52 koffie, 53 chocolade, 54 rokerige noot.

Het boek

Het boek wordt regelmatig bijgewerkt en uitgebreid en is gevalideerd door wetenschappers die gespecialiseerd zijn in neurobiologie en oenologie. Het verklaart de oorsprong van wijnaroma’s en de classificatie ervan. Daarbij komen vragen aan bod over de herkomst van wijnaroma’s en over de informatie die deze geven over druivenrassen, methoden van vinificatie en rijping, of de leeftijd van wijn.

Ook wordt de werking van het reuksysteem op heldere en didactische wijze toegelicht, inclusief de twee reukroutes en wat er gebeurt in de neus en in de hersenen.

Daarnaast biedt het waardevolle aanwijzingen voor het gebruik van de flacons om aroma’s te herkennen, te onthouden en later in het glas te ontdekken. Ook wordt uitgelegd hoe vaak training wenselijk is en welke stappen gevolgd kunnen worden om het bouquet van een wijn te beschrijven.

Dit is een onmisbaar hulpmiddel voor beginnende proevers en experts, met een overzicht van het aromatische profiel van de belangrijkste druivenrassen en wijngaarden van Frankrijk en de rest van de wereld. Het boek behandelt de typische aromatische kenmerken van merlot en riesling en de aromatische tonen van wijnen uit Bourgogne of de Rhônevallei.

Een waardevolle bron van kennis voor professionals en liefhebbers.