Domaine Paul Mas - Réserve Rouge - 0.75L - 2024

Meer informatie over Domaine Paul Mas Reserve Rouge 0.75 liter fles

Domaine Paul Mas beschikt tegenwoordig over meer dan 600 hectare aan eigen wijngaarden en werkt samen met lokale boeren, wat toegang geeft tot nog eens 1.312 hectare. Hierdoor kan het domein werken met maar liefst 40 druivenrassen, zowel lokaal als internationaal, en profiteren van een indrukwekkende variatie aan bodems in de Languedoc.

Vinificatie

De druiven worden ontsteeld en elke druivensoort wordt afzonderlijk gevinifieerd. De fermentatie vindt plaats bij 25 °C gedurende 8 tot 12 dagen op de schillen voor Carignan en Syrah, en 10 tot 18 dagen voor Grenache. De eerste persing bestaat uitsluitend uit vrijgekomen sap onder het gewicht van de druiven. In november wordt de wijn geblend. Daarna rijpt 60% van de wijn in roestvrijstalen tanks en de rest in eikenhouten vaten gedurende minimaal 4 maanden.

Geur & Smaak

Een licht granaatrode kleur met paarse tinten. De neus is complex met aroma’s van pruim, framboos en hout, die zich ontwikkelen tot kruidige tonen. Het palet is fruitig, rijk en rond, met een zachte afdronk die mooi in balans is met tonen van vers zoethout.

Wijn-Spijscombinatie

Serveer op 17 °C. Heerlijk bij wit vlees, gegrild vlees, parelhoen met verse tijm, Spaanse tapas, kruidige brochettes en zachte kazen.