Salon - Le Mesnil Vintage in giftbox - 0.75L - 2002

Meer informatie over Salon Le Mesnil Vintage in giftbox 0.75 liter fles

Bij Champagne Salon draait alles om één wijn: Salon. Deze uitzonderlijke vintage champagne wordt uitsluitend geproduceerd in uitmuntende oogstjaren. In de gehele twintigste eeuw werden slechts 37 oogsten geschikt bevonden. Champagne Salon is een uiterst verfijnde blanc de blancs, gemaakt van 100% Chardonnay afkomstig uit één enkele grand cru-wijngaard in Le Mesnil-sur-Oger in de Côte des Blancs. Het idee ontstond in 1905, toen Eugène-Aimé Salon, betoverd door het terroir van Le Mesnil, besloot een champagne te maken die volledig aansloot bij zijn persoonlijke ideaal. Pas in de jaren ’20 deelde hij zijn creatie met de wereld, waarna Salon uitgroeide tot een van de meest begeerde topchampagnes ter wereld.

Klimaat & Terroir

Een koel klimaat met bodems rijk aan kalk.

Vinificatie

Traditionele methode met tweede gisting op fles. Geen malolactische gisting, lange rijping op de droesem en een zeer lage dosage.

Geur & Smaak

Rijk en toch strak, met een superfijne mousse en aanvankelijk aroma’s van witte bloemen, citrus, anijs en licht getoaste brioche. Vervolgens tonen van herfstbladeren, hazelnoot, praline, gedroogde abrikoos en rijp geel fruit.

Wijn-Spijscombinatie

Een gastronomische champagne. Serveer met zeevruchten, boerenbrood met zoute boter, tarbot met oestercrème, kreeft, truffelrisotto, fijne Parma- of Ibericoham of Aquitainekaviaar.

Weetje

In de jaren ’20 en ’30 was dit de persoonlijke champagne van de puissant rijke Monsieur Salon. Hij schonk deze alleen thuis of bij restaurant Maxim’s in Parijs, waar hij vaste gast was.