Cava Clos Foreses - Reserva Brut - 0.75L - 2023

Meer informatie over Cava Clos Foreses Reserva Brut 0.75 liter fles

Cava Clos Foreses Reserva Brut wordt geproduceerd door het gerenommeerde wijnhuis Pere Ventura, gevestigd in het hart van de cavaregio Sant Sadurní d’Anoia in Penedès, Spanje. De naam verwijst naar de wijngaarden waar de druiven worden verbouwd. Sinds de oprichting in 1992 zet Pere Ventura een familietraditie voort die teruggaat tot 1872, toen de eerste flessen cava werden geproduceerd. Waar klassieke cava’s vaak rijper en kruidiger zijn, onderscheidt deze wijn zich door levendige frisheid en expressieve fruitigheid.

Klimaat & Terroir

De wijngaarden liggen verspreid over de Penedès-regio, die een mediterraan klimaat kent. De Lage Penedès, dicht bij de zee, is het warmst, terwijl de Centrale en Hoge Penedès koeler zijn. De Hoge Penedès, met een heuvelachtig landschap, vertoont zelfs kenmerken van een landklimaat. Deze diversiteit in terroir en druivenrassen draagt bij aan een verfijnde en perfect uitgebalanceerde cava.

Vinificatie

De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur tussen 16º en 18ºC. Na het assembleren van de drie druivenrassen ondergaat de wijn een laatste filtering en stabilisatie. De tweede gisting vindt plaats in de fles volgens de Méthode Traditionnelle, gevolgd door een rijping van 18 maanden op de lie, wat bijdraagt aan de complexiteit en verfijning.

Geur & Smaak

Lichtgeel van kleur met een elegante gouden glans. Het bouquet biedt verfijnde aroma’s van gedroogde noten en een subtiele hint van getoast brood. In de mond een perfecte balans met een delicate, verfijnde afdronk. Xarel·lo geeft de wijn body en structuur, Macabeo zorgt voor frisheid en finesse, en Parellada draagt bij aan het expressieve aroma.

Wijn-Spijscombinatie

Uitstekend als verfijnd aperitief. Ook een ideale begeleider van tapas, pasta, gegrilde vis en inktvis.