Can Ràfols dels Caus - Terraprima Negre - 0.75L - 2023

Meer informatie over Can Ràfols dels Caus Terraprima Negre 0.75 liter fles

Slechts weinig wijnen weerspiegelen de persoonlijkheid van hun maker zo sterk als die van Carlos Esteva. De wijnen van Can Ràfols dels Caus kenmerken zich door elegantie, verfijning en een ingetogen complexiteit. Zij weerspiegelen de rusteloze geest van Esteva en zijn drang om te experimenteren met diverse druivenrassen. Zijn decennialange ervaring in de wijnwereld heeft geleid tot een cultuur van visionaire innovatie, waarmee hij zich als pionier onderscheidt.

Klimaat & Terroir

De druiven zijn afkomstig van Mas Sunyer in het Massís del Garraf, een wijngaard die ooit werd bedreigd door de aanleg van een cementfabriek. Carlos Esteva wist dit erfgoed te behouden door het land aan te kopen en de oude wijnstokken te redden, waarmee hij de ontwikkeling van de steengroeve voorkwam.

Vinificatie

Pre-fermentatieve maceratie gevolgd door spontane fermentatie met natuurlijke gisten bij gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks. De rijping vindt plaats in Franse eikenhouten vaten van 300 en 700 liter. Een deel van de wijn rijpt daarnaast zes maanden in Amerikaanse eikenhouten vaten van 500 liter. Er volgt een lichte klaring en filtratie.

Geur & Smaak

De wijn heeft een levendige robijnrode kleur van gemiddelde intensiteit. In de geur tonen van rode en zwarte vruchten zoals sappige pruimen, donkere kersen en rijpe bramen, aangevuld met subtiele wilde kruiden en aardse nuances. In de mond warm en uitnodigend, met sappige frisheid, minerale kruidigheid en soepele tannines. De afdronk is medium lang.

Wijn-Spijscombinatie

Eendenborst (magret de canard), gerijpte kazen.