Volcanes - Cabernet Sauvignon Reserva - 0.75L - 2021

Meer informatie over Volcanes Cabernet Sauvignon Reserva 0.75 liter fles

Het vijfkoppige team bestond onder meer uit wijnmaakster María del Pilar Díaz, geoloog Gonzalo Hendriguez en terroirmanager Agustín Aguerrea. Zij selecteerden drie wijngaarden verspreid over Chili, die volgens hen de vulkanische oorsprong van de bodem het best tot uiting brengen in de wijn. In Rapel Valley ligt een wijngaard met een bodem van zilt, klei en leem, aangevuld met grover materiaal zoals andesietstenen. In Maule Valley is gekozen voor een wijngaard met verweerd graniet als bodem. In Malleco Valley staan de stokken aangeplant op een bodemtype genaamd “Tolhuaco”, bestaande uit vulkanische as. María Díaz streeft ernaar de puurheid en mineraliteit van deze bodems in de wijn te laten spreken. Dit lukt uitstekend, mede doordat bij de vergisting en rijping spaarzaam wordt omgegaan met nieuw eikenhout. De wijnen zijn levendig, rijk en bieden meer geur- en smaakcomplexiteit dan vergelijkbare wijnen uit de regio.

Klimaat & Terroir

De bodems van Rapel Valley zijn van vulkanische oorsprong en zijn afgezet door rivieren die erosiemateriaal uit de bergen hebben meegevoerd. Dit resulteert in een mix van intrusief gesteente zoals graniet en materiaal dat is afgezet tijdens vulkaanuitbarstingen.

Vinificatie

De wijn heeft 8 maanden gerijpt op vaten van Amerikaans en Frans eikenhout.

Geur & Smaak

De wijn heeft een heldere, robijnrode kleur. De geur is zeer expressief met tonen van rood fruit, tabak, zoete kruiden en een vleugje rook. De smaak is medium-bodied met stevige, rijpe tannines en aroma’s van gekonfijt fruit, toast, menthol en zoethout.