Weingut Winter - Dittelsheim Großes Gewächs Leckerberg Riesling - 0.75L - 2020
- Voor 17:00 uur besteld, morgen in huis*
- Meer dan 11.000 kwaliteitswijnen
- Gratis verzending vanaf €100
- Klanten geven Bovino een 9.4/10 met meer dan 4.074 beoordelingen
- Bestellen vanaf 1 fles
- Klantenservice
Meer informatie over Weingut Winter Dittelsheim Großes Gewächs Leckerberg Riesling 0.75 liter fles
Het kleine dorpje Dittelsheim, met ongeveer 3.000 inwoners, is de thuisbasis van Stefan Winter (geboren in 1981). Het familiebedrijf gaat terug tot 1468 en heeft Oostenrijkse wortels. Eeuwenlang hield de familie zich bezig met wijnbouw en andere landbouwvormen. De druiven werden altijd verkocht, totdat de ouders van Stefan in 1998 een eigen wijnmakerij en kelder begonnen. Stefan volgde toen nog een opleiding wijnbouw en liep stage bij twee gerenommeerde wijnhuizen: Weingut Keller in Rheinhessen en Bassermann-Jordan in de Pfalz. Deze ervaringen vormden zijn visie en passie voor kwaliteitswijn. In 2001 nam Stefan de leiding over van Weingut Winter.
Klimaat & Terroir
Het domein bewerkt 20 hectare wijngaarden, waarvan 40% is beplant met Riesling. Andere druivenrassen zijn Silvaner, Grauburgunder en kleine hoeveelheden Chardonnay, Weissburgunder, Scheurebe, Dornfelder en Portugieser. Stefan richt zich voornamelijk op witte wijnen. De belangrijkste wijngaard is Leckerberg, een zuidhelling met bodems van kalksteen, mergel en löss. Andere topwijngaarden liggen in Bechtheim (Hasensprung) en Westhofen (Morstein). De kwaliteit begint in de wijngaard, waar de stokken in Guyot-stijl worden gesnoeid en de bodem op natuurlijke wijze wordt bewerkt met groenbemesting en minimale inzet van chemische middelen.
Vinificatie
De wijnbouw is de laatste jaren vrijwel biologisch, met natuurlijke vergisting. Lage opbrengsten en optimaal rijpe druiven worden met de hand geoogst in kleine bakken. Na het ontstelen en persen begint de vergisting in temperatuurgecontroleerde inox cuves, sinds 2007 volledig spontaan. Dit geeft de wijnen extra karakter. De meeste wijnen rijpen verder in inox, sommige in oude houten vaten van 1.000 liter. Stefan wil in de toekomst meer hout gebruiken om zijn wijnen nog meer diepgang te geven. Botteling vindt meestal plaats tussen april en mei. Voor zijn beste en bewaarwijnen kiest hij voor kurk; voor de overige wijnen gebruikt hij schroefdoppen.
Geur & Smaak
Met meer dan 55% van de aanplant is Riesling de belangrijkste druif op het domein. Stefan Winter ontwikkelde een eigen vinificatiestijl die druif, terroir en traditie respecteert en aanvult met een moderne toets. Een grootse stijl, vergelijkbaar met de signatuur van topchefs.