Weingut Eymann - Flora & Fauna rosé - 0.75L - 2024

Meer informatie over Weingut Eymann Flora & Fauna rosé 0.75 liter fles

Het wijnhuis is gevestigd in Gönnheim, een klein wijndorp in de Mittelhaardt, het hart van de Duitse wijnstreek Pfalz. Weingut Eymann werd opgericht in 1984 en is vanaf het begin biologisch gecertificeerd. Destijds was dit geen trend, maar eerder een rebelse keuze. Inmiddels staat de derde generatie, Vincent Eymann, aan het roer. Het domein wordt nu biodynamisch beheerd en is Demeter-gecertificeerd. Vincent is een bedachtzame wijnmaker met een duidelijke visie: wijnen die vitaal en onafhankelijk zijn, kalm en deels intellectueel van stijl, nooit luidruchtig of overmatig fruitig, maar juist kruidig, gistachtig en met een herkenbare signatuur.

Klimaat & Terroir

De 17 hectare wijngaarden bestaan uit rivierafzettingen van voornamelijk grind en zand, bedekt met een toplaag van 1 tot 2 meter löss. Löss is rijk aan kalk, mineralen en vuursteen en vormt de basis voor de minerale structuur en het volle karakter van de wijnen.

Als wijnbouwer werkt Eymann dagelijks met flora en fauna en ziet het als zijn verantwoordelijkheid om een gezonde leefomgeving te behouden voor toekomstige generaties. Biologische teelt en duurzaam beheer staan hierbij centraal.

Vinificatie

Handmatige productie speelt een belangrijke rol in het vinificatieproces. De wijn is gemaakt van Portugieser, St. Laurent en een klein aandeel Spätburgunder. Er is een subtiele houttoets aanwezig.

Geur & Smaak

In de neus een verrassend vleugje vuursteen, ongebruikelijk voor een rosé. Nauwelijks zoet, met tonen van framboos, maar zeker geen fruitbom. Sappig en ondersteund door een frisse zuurgraad.

Wijn-Spijscombinatie

Uiterst dorstlessend, ideaal voor warme zomerdagen.