Torres - Salmos - 1.5L - 2017

Meer informatie over Torres Salmos Magnum 1.5 liter fles

Familia Torres is een van de meest gerenommeerde wijnhuizen van Spanje, met wortels die teruggaan tot de 16e eeuw en een officiële oprichting in 1870 in de Penedès-regio. Al vijf generaties lang wijdt de familie zich toegewijd aan wijnbouw, met respect voor natuur en land. De wijngaarden vormen een mozaïek van historische percelen, waarvan sommige al duizenden jaren worden bewerkt. Torres streeft naar elegante, authentieke wijnen die het karakter van hun herkomst weerspiegelen. De band met het landschap is diepgeworteld en vormt de ziel van elke fles. Met passie voor duurzaamheid en oog voor zowel traditie als innovatie, draagt Familia Torres haar erfgoed met trots voort. Elk glas is een eerbetoon aan het land, de geschiedenis en de mensen achter de wijn.

Klimaat & Terroir

De wijngaarden van Salmos liggen in het hart van de DOQ Priorat, nabij het dorp Porrera. Het ruige landschap wordt gekenmerkt door steile terrassen op llicorella — zwarte leisteen die warmte opslaat en 's nachts geleidelijk afgeeft. Het mediterrane klimaat met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgt voor een trage, evenwichtige rijping van de druiven. Deze omstandigheden leiden tot wijnen met krachtige expressie en uitgesproken mineraliteit.

Vinificatie

Salmos wordt gemaakt van Garnacha en Cariñena. De fermentatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, gevolgd door malolactische gisting in Franse eikenhouten vaten. De schilweking duurt 11 tot 12 dagen en de alcoholische gisting ongeveer een week bij 24–25 °C. 70% van de wijn rijpt gedurende 16 maanden op Frans eikenhout, waarvan 20% nieuw, en 30% op grote Franse eikenhouten foudres van 30 hectoliter. Deze aanpak garandeert verfijning en structuur.

Geur & Smaak

De wijn heeft een diepe kersenrode kleur en een intens, fascinerend bouquet. Rijke aroma’s van frambozenconfituur worden verweven met tonen van vijgen, gedroogde pruimen, kokos en marsepein. In de mond is Salmos verleidelijk en harmonieus, met fijnkorrelige, geurige tannines en een lange, gelaagde afdronk waarin geroosterd hout, eik en ceder subtiel naar voren komen.

Wijn-Spijscombinatie

Uitstekend bij wildgerechten zoals hert, everzwijn en haas. Ook geroosterd lamsvlees, gegrilde groenten en oude schapenkazen zoals Manchego vormen prachtige combinaties. Serveer op 16–18 °C en overweeg karafferen om het bouquet volledig tot zijn recht te laten komen.

Weetje

Salmos is een eerbetoon aan de kartuizermonniken van het klooster van Scala Dei, die in 1194 de wijnbouw naar Priorat brachten. Volgens de overlevering bewerkten zij de steile, leisteenrijke hellingen in stilte en eenvoud. Salmos eert hun erfenis en het mysterie van een gebied dat vandaag bekendstaat als een van de meest karaktervolle wijnregio’s van Spanje.