San Marzano - Collezione Cinquanta - 0.75L

Meer informatie over San Marzano Collezione Cinquanta 0.75 liter fles

In 1962 bundelden 19 wijnboeren uit San Marzano hun krachten en richtten zo "Cantine San Marzano" op. Tegenwoordig telt deze coöperatie meer dan 1200 telers en maakt zij gebruik van moderne, technologisch geavanceerde installaties, zonder afbreuk te doen aan de eeuwenoude wijntraditie van Puglia. San Marzano ligt in het hart van de gerenommeerde DOC "Primitivo di Manduria", tussen de Ionische en Adriatische Zee. De provincies Taranto en Brindisi vormen een landschap waar wijngaarden en olijfbomen zij aan zij groeien op een rode ondergrond. Deze bodem en het mediterrane terroir spelen een essentiële rol in de productie van kwaliteitswijnen.

Klimaat & Terroir

De druiven zijn afkomstig van wijngaarden in San Marzano en Salento, gelegen op ongeveer 100 meter boven zeeniveau. De bodem bestaat voornamelijk uit klei en gesteente. Het klimaat is extreem en uitdagend, met droogte, vorst en de Sirocco-wind. Toch slagen gepassioneerde wijnmakers erin om zelfs uit de oudste wijngaarden volle en elegante wijnen te produceren.

Vinificatie

De oogst vindt volledig handmatig plaats in september. De druiven worden ontsteeld en gekneusd. Na een koude schilinweking volgt een alcoholische fermentatie onder gecontroleerde temperatuur. De malolactische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks, gevolgd door een rijping van 12 maanden in Frans eikenhouten vaten.

Geur & Smaak

De geur is intens en complex, met aroma’s van pruimen, rode jam en specerijen zoals vanille. De smaak is rijk, zacht en intens, met een lange afdronk.

Wijn-Spijscombinatie

Deze wijn combineert uitstekend met rijke voorgerechten, rood vlees en wildgerechten.