Domaine Nicolas - Hautes-Côtes-de-Beaune - 0.75L - 2025

Meer informatie over Domaine Nicolas Hautes-Côtes-de-Beaune 0.75 liter fles

In het middeleeuwse dorp Nolay werkt de familie Nicolas al zes generaties lang aan hun wijndomein. In de jaren 70 richtte Bernard Nicolas zich op wijngaarden in Cirey les Nolay. Zijn zoon Alain nam in 1992 het roer over, stopte met het leveren van druiven aan de coöperatie en begon met het zelfstandig produceren en bottelen van duurzame wijn. Inmiddels beslaat het domein ruim 18 hectare, beplant met voornamelijk Pinot Noir, Chardonnay en Aligoté. In 2019 voegden Mylene en Benoit zich bij het team, wat zorgde voor een moderne en ambitieuze koers van het familiebedrijf.

Klimaat & Terroir

Klei-kalksteenbodem.

Vinificatie

10 tot 12 maanden rijping in houten barriques.

Geur & Smaak

De Hautes-Côtes de Beaune heeft een strogele kleur met een zweem van bleek goud. Aroma’s van witte bloemen mengen zich met tonen van appel, peer en perzik. Elegante houttonen, toast en vanille zijn het resultaat van rijping op Franse barriques. De wijn is soepel, goed in balans en heeft frisse citrustonen.

Wijn-Spijscombinatie

Heerlijk bij gebraden vlees, kalfsvlees met milde kruiden, petit salé (gezouten varkensvlees), varkensfilet met mosterdsaus of bij groenten. Combineert goed met milde kazen zoals Brillat Savarin en Citeaux.