Pian Dell’Orino - Brunello di Montalcino Vigneti del Versante - 0.75L - 2016

Meer informatie over Pian Dell’Orino Brunello di Montalcino Vigneti del Versante 0.75 liter fles

Klimaat & Terroir

Het wijnjaar 2016 werd gekenmerkt door uitdagende weersomstandigheden. Na een milde winter en een nat voorjaar viel er meer dan 1080 mm/m² neerslag, ruim boven het gemiddelde. Dit vroeg om zorgvuldige bladbeheer en natuurlijke behandelingen tegen schimmeldruk. In augustus zorgde een weersomslag met droge lucht uit het noordoosten voor een duidelijke verbetering van de druivenkwaliteit. De grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht bevorderden de aanmaak van anthocyanen en flavonolen in de schil.

De druiven zijn afkomstig van de wijngaarden Cancello Rosso en het onderste deel van Pian Bassolino, gelegen op 350 meter hoogte. De bodems zijn gevarieerd en bestaan uit kalkrijke klei, mergel, zandsteen en flysch. In de zuidoostelijk gelegen percelen vermengen kalkrijke mergels zich met vulkanische elementen van de Monte Amiata, wat zorgt voor kruidige en nootachtige aroma’s, vooral in Cancello Rosso.

Vinificatie

De oogst begon op 4 oktober 2016 met onverwacht gezonde en rijpe druiven. Na handmatige selectie werden alleen de beste bessen gebruikt. De spontane vergisting startte binnen een dag en bereikte een temperatuur van 32°C, met een duur van 21 dagen. Daarna volgde een schilweking van 20 dagen. De jonge wijn rijpte vervolgens 48 maanden in twee vaten van 25 hl en één van 12,5 hl. De malolactische gisting vond plaats in roestvrij staal, direct na de alcoholische gisting. Er zijn geen commerciële gisten, bacteriën, enzymen of technologische additieven gebruikt.

Weetje

Op 17 november 2020 zijn 7142 flessen van 750 mL, 381 magnums en 33 dubbele magnums gebotteld. De wijn werd beschikbaar gesteld in oktober 2021.