Knoll - Dürnstein Ried Schütt Smaragd Riesling - 0.75L - 2020

Meer informatie over Knoll Dürnstein Ried Schütt Smaragd Riesling 0.75 liter fles

Weingut Knoll behoort al decennialang tot de absolute top van de Wachau en Oostenrijk. Het wijngoed is sinds 1825 in handen van de familie Knoll.

Klimaat & Terroir

Het wijngoed beschikt over circa 16 hectare aan topwijngaarden in en rondom Unterloiben, waaronder prestigieuze locaties zoals Schütt, Kreutles, Pfaffenberg, Loibnerberg en Kellerberg. Daarnaast worden druiven ingekocht van circa 5 hectare aan wijnboeren uit de omgeving. Unterloiben, gelegen in het meest westelijke deel van de Wachau, biedt een ideaal terroir voor het produceren van wijnen van wereldklasse.

Ongeveer een derde van de wijnstokken is aangeplant op steile terraswijngaarden, waar het werk volledig handmatig moet worden uitgevoerd omdat tractoren hier niet kunnen komen. In de wijngaarden wordt gewerkt volgens een "naturnah" (natuurgerichte) aanpak, met respect voor het milieu. Deze zorgvuldigheid zet zich voort in de wijnkelders, waar de wijnen op traditionele wijze worden gemaakt.

Vinificatie

De fermentatie en rijping vinden plaats in grote foeders of roestvrijstalen tanks, afhankelijk van het type wijn. De wijnen van Knoll worden gekenmerkt door hun barokke en traditionele stijl, die perfect aansluit bij het elegante etiket.

Wijn-Spijscombinatie

In hun jeugd zijn de wijnen al heerlijk, maar ze kunnen in het begin wat gesloten overkomen. In dat geval is decanteren aan te raden om de wijn te laten ademen en het karakter volledig te laten ontvouwen. Na enige rijping onthullen de wijnen hun ware potentieel: een uitzonderlijke zuiverheid, enorme concentratie en een indrukwekkende mineraliteit die de complexiteit van het terroir weerspiegelt.

Weetje

Zo bescheiden als de familie Knoll zelf is, zo opvallend zijn de iconische etiketten. Sinds de jaren 60 siert de heilige St.-Urbanus onveranderd de flessen van het domein. Afgebeeld met een druiventros in zijn rechterhand, belichaamt deze patroonheilige van de wijnbouw perfect de rijke traditie en kwaliteit van het wijngoed.