Kloster Ebernach - Cochem Bischofsstuhl Riesling - 0.75L - 2024

Meer informatie over Kloster Ebernach Cochem Bischofsstuhl Riesling 0.75 liter fles

Deze wijn combineert op aangename wijze tonen van exotisch fruit, zoals passievrucht en ananas, met gedroogde kruiden en een vleugje verfrissende citroen.

Dankzij de rotsachtige bodem en het koele microklimaat worden de fruitige aroma's mooi in evenwicht gehouden door een uitgesproken mineraliteit en een verfrissende zuurgraad.

De wijn is ongelooflijk veelzijdig en past bij uiteenlopende gerechten. Hij komt het beste tot zijn recht bij pittige Aziatische gerechten, maar sluit ook uitstekend aan bij een volle kaas.

De zoete Riesling van Bischofsstuhl past zelfs perfect bij een licht dessert, zoals een mousse van mascarpone en yoghurt met een fruitige saus van mango en passievrucht en schaafsel van witte chocolade.

Het perceel ligt op de top van de heuvel, direct onder een bos. Daardoor zijn de nachten koeler en behouden de druiven hun zuurgraad beter en rijpen ze langzamer.

De druiven worden met de hand geplukt en zorgvuldig geselecteerd. Na aankomst op het landgoed worden ze ontsteeld en ongeveer zes uur op de schil geweekt. Vervolgens worden ze voorzichtig geperst en vindt de gisting plaats in roestvrijstalen vaten.