Joseph Mellot - Sancerre La Grande Chatelaine - 0.75L - 2023

Meer informatie over Joseph Mellot Sancerre La Grande Chatelaine 0.75 liter fles

Het Franse wijnhuis Joseph Mellot, gelegen in het hart van Sancerre, kent een rijke geschiedenis die teruggaat tot 1513. Al meer dan vijf eeuwen staat dit familiebedrijf bekend om zijn toewijding aan kwaliteit en respect voor het terroir van de Loirevallei. Tegenwoordig wordt het domein geleid door Catherine Corbeau Mellot, die traditie combineert met moderne wijnbouwtechnieken. Joseph Mellot is uniek in de regio doordat het wijnen produceert uit alle appellaties van de Loire, met een sterke focus op duurzame en milieuvriendelijke productie. De wijnen, variërend van elegante Sauvignon Blancs tot verfijnde Pinot Noirs, weerspiegelen de diversiteit en finesse van het gebied. Dit erfgoed en vakmanschap maken Joseph Mellot tot een ware ambassadeur van Loire-wijnen.

Klimaat & Terroir

De wijngaarden liggen in de appellatie Sancerre, in het middengebied van de Loire. Het gematigde klimaat wordt beïnvloed door zowel Atlantische als continentale invloeden, waardoor de Sauvignon Blanc gelijkmatig rijpt en rijke aroma’s ontwikkelt. De bodems bestaan voornamelijk uit kalksteen en vuursteen (silex), wat de wijn zijn herkenbare mineraliteit geeft. Voor deze cuvée worden de oudste wijnstokken van het domein gebruikt, die druiven van uitzonderlijke concentratie leveren.

Vinificatie

Deze wijn wordt gefermenteerd en gerijpt in eikenhouten vaten, vervaardigd uit hout afkomstig uit een lokaal eikenbos. De houtrijping voegt kruidige en vanilletonen toe, terwijl de frisse fruitexpressie behouden blijft.

Geur & Smaak

Heldergouden kleur. In de neus delicate tonen van specerijen, exotisch fruit zoals kokosnoot en mango, bloemige nuances en een vleugje vanille. In de mond fris en vol, met aanvankelijk exotisch fruit, gevolgd door wit fruit. De wijn is rijk en heeft een lange afdronk, met groot bewaarpotentieel.

Wijn-Spijscombinatie

Serveer licht gekoeld bij verfijnde gerechten zoals coquilles Saint-Jacques, gebakken zeetong of gevogelte in romige saus. Ook uitstekend geschikt om enkele jaren te bewaren voor een nog complexere smaakbeleving.

Weetje

Sancerre is wereldwijd bekend om zijn Sauvignon Blanc, maar slechts een klein deel van de productie wordt op eikenhout gerijpt. Deze methode geeft de wijn extra structuur en ontwikkelt aroma’s die doen denken aan vanille, kokos en specerijen.