González Byass - Del Duque Amontillado V.O.R.S. in giftbox - 0.375L

Meer informatie over González Byass Del Duque Amontillado V.O.R.S. Klein Flesje

Tío Pepe is wereldwijd het icoon van hoogwaardige Sherry en vormt het hart van de wijncultuur in Jerez de la Frontera. Sinds 1835 staat González Byass symbool voor vakmanschap, traditie en innovatie. Oprichter Manuel María González Ángel legde de basis voor wat nu wordt beschouwd als een van de meest toonaangevende Sherry-producenten. Van de verfijnde, droge Fino tot de weelderige Pedro Ximénez: elke Sherry van González Byass weerspiegelt de unieke combinatie van het zonnige Andalusische klimaat, kalkrijke albariza-bodems en eeuwenoude rijpingstechnieken. Het resultaat is een elegante wijn die uitstekend past bij een verfijnde maaltijd of een informeel aperitief.

Klimaat & Terroir

De wijngaarden in Jerez de la Frontera liggen op albariza-bodems, rijk aan kalk en uitstekend in staat om vocht vast te houden tijdens hete, droge zomers. Het mediterraan-Atlantische klimaat met warme dagen en koele nachten zorgt voor een optimale rijping van de Palomino Fino-druiven.

Vinificatie

Deze Amontillado is gemaakt van 100% Palomino Fino en ondergaat een bijzonder rijpingsproces: eerst een biologische rijping onder flor (een gistlaag), daarna een oxidatieve rijping zodra de flor verdwijnt. Deze dubbele rijping zorgt voor een unieke smaakstructuur. De wijn rijpt gemiddeld 30 jaar op eikenhouten vaten volgens het solera-systeem en maakt deel uit van de prestigieuze V.O.R.S.-collectie.

Geur & Smaak

Donker goud met een bruine zweem. In de neus krachtige aroma’s van noten, gedroogde vijgen en zoete dadels. De smaak is strak en licht romig met een lange, subtiel pittige afdronk.

Wijn-Spijscombinatie

Heerlijk bij gerechten met wilde paddenstoelen en half belegen kazen. Serveren op 16–18°C.

Weetje

Amontillado is uniek vanwege de dubbele rijping: het begint als een Fino die biologisch rijpt onder flor, en ontwikkelt zich daarna oxidatief zoals een Oloroso. Dit maakt het tot een van de meest complexe Sherry-stijlen, zowel in smaak als productie.