Farina - Amarone della Valpolicella Classico - 0.75L - 2022

Meer informatie over Farina Amarone della Valpolicella Classico 0.75 liter fles

Wijnhuis Farina is een familiebedrijf dat sinds 1910 gevestigd is in het hart van de Valpolicella Classico-streek in Veneto. Tegenwoordig wordt het domein geleid door de neven Claudio en Alessandro Farina, die de familietraditie voortzetten met oog voor innovatie en duurzaamheid. Farina staat bekend om expressieve Amarone- en Ripasso-wijnen waarin de inheemse druivenrassen Corvina, Rondinella en Molinara prachtig tot uiting komen. De wijngaarden profiteren van een gunstig microklimaat en kalkrijke bodems, wat zorgt voor wijnen met een elegante structuur en diepe complexiteit. Traditionele methoden zoals appassimento (het indrogen van druiven) worden gecombineerd met moderne vinificatietechnieken voor een verfijnde balans tussen traditie en precisie.

Klimaat & Terroir

De druiven voor deze Amarone komen uit het hart van de Valpolicella Classico, nabij het plaatsje Cariano. De wijngaarden liggen op zuidwestelijke hellingen met optimale zonexpositie en ventilatie. De wijnstokken zijn opgebonden volgens de traditionele Pergola-methode, waarbij het bladerdak de druiven beschermt tegen zon en neerslag. De combinatie van hoogte, ligging en kalkrijke bodems draagt bij aan de aromatische rijkdom en structuur van de wijn.

Vinificatie

Deze Amarone wordt gemaakt volgens de klassieke appassimento-methode. Alleen de meest rijpe druiven worden met de hand geplukt door ervaren medewerkers. De druiven drogen vier maanden in speciaal ingerichte droogruimten, waarbij tot 40% van het vocht verdampt. Hierdoor concentreren suikers, zuren en aroma’s. De vergisting vindt plaats in januari, gevolgd door een rijping van 24 maanden in houten vaten, deels van Slavonisch eiken, wat zorgt voor diepte, finesse en een evenwichtige houtinvloed.

Geur & Smaak

Deze Amarone heeft een diepe robijnrode kleur met intense aroma’s van rijpe kersen, aardbeien en bramen. Elegante tonen van cacao, balsamico en specerijen vormen een fraai geheel. De smaak is rijk en warm, met een indrukwekkende structuur en zijdezachte tannines. De wijn is vol en gelaagd, met een lange, weelderige afdronk waarin fruit en kruidigheid samenkomen.

Wijn-Spijscombinatie

Uitstekend bij wildgerechten, gebraden rood vlees of stoofschotels. Ook heerlijk bij een uitgebreide borrel met gerijpte kazen. Serveer op 18 °C in een royaal glas voor maximale expressie.

Weetje

De druiven voor deze Amarone worden uitsluitend met de hand geplukt. Alleen de beste trossen worden geselecteerd voor het droogproces. Beschimmelde druiven worden zorgvuldig verwijderd om kwaliteitsverlies te voorkomen. Dit nauwkeurige proces draagt bij aan de uitzonderlijke kwaliteit van de Amarone van Farina.