Donnafugata - Ben Rye Passito di Pantelleria - 0.375L - 2023

Meer informatie over Donnafugata Ben Rye Passito di Pantelleria Klein Flesje

Donnafugata is het initiatief van een gepassioneerde Siciliaanse familie die met een onderscheidende stijl de Siciliaanse wijn internationaal op de kaart heeft gezet. Het wijnhuis wil een ware ambassadeur zijn van Italiaanse kwaliteitswijnen en staat inmiddels onder leiding van de vijfde generatie.

Vinificatie

Ben Ryé is een verfijnde dessertwijn, gemaakt van de Zibibbo-druif, de lokale benaming voor Muscat d'Alexandrie.

De eerste, gedeeltelijke oogst vindt plaats in augustus. De druiven worden met de hand geplukt en zorgvuldig geselecteerd in de wijngaard. Bij aankomst in het wijnhuis worden ze gereinigd en nogmaals geselecteerd om onrijpe of beschadigde druiven te verwijderen. Vervolgens worden de druiven drie tot vier weken in de zon gedroogd, waardoor suikers en aroma’s concentreren.

In september volgt de tweede oogst. Verse druiven worden geperst en vergist in roestvrijstalen tanks om frisheid en fruitaroma’s te behouden. Tijdens de vergisting worden de ingedroogde druiven in fasen toegevoegd, wat de wijn verrijkt met extra suikers, gekonfijte aroma’s, kleurstoffen en frisse nuances. Ook deze vergisting vindt plaats bij gecontroleerde temperatuur in RVS-tanks. De wijn rijpt vervolgens zeven maanden in roestvrijstaal en minimaal twaalf maanden op fles.

Geur & Smaak

Ben Ryé heeft een schitterende amberkleur. Het bouquet is verfijnd en complex, met tonen van verse abrikoos en sinaasappelschil, prachtig gecombineerd met mediterrane geuren zoals tijm en rozemarijn.

Op het palet verrast deze wijn met indrukwekkende intensiteit, verfrissende levendigheid en een aangename zoetheid, perfect in balans met elegante mineraliteit en sappige frisheid. De afdronk is lang, gelaagd en blijft subtiel aanwezig met een verfijnde fruitige toon.

Wijn-Spijscombinatie

Uitstekend bij gekarameliseerde eend, foie gras en blauwe kazen, maar ook bij verfijnde zoete gebakjes. Ben Ryé is bovendien een bijzondere dessertwijn om puur van te genieten.

Met een bewaarpotentieel van maar liefst 30 jaar ontwikkelt deze wijn zich prachtig op fles.

Weetje

• De naam Ben Ryé is afgeleid van het Arabische "Zoon van de Wind". De druiven komen van het vulkanische eiland Pantelleria, waar de wind constant door de wijngaarden waait. Het label weerspiegelt de toewijding en passie van de lokale wijnboeren die onder uitdagende omstandigheden deze uitzonderlijke wijn maken.