Domaine Raspail-Ay - Gigondas - 0.75L - 2022

Meer informatie over Domaine Raspail-Ay Gigondas 0.75 liter fles

Domaine Raspail-Ay is al vijf generaties in handen van de familie Ay. Tegenwoordig wordt Dominique Ay bijgestaan door zijn kinderen. De volledige focus ligt op de productie van Gigondas, waarbij alle energie en passie worden ingezet om deze wijn naar een uitzonderlijk niveau te tillen.

Klimaat & Terroir

De zeer oude wijngaarden, waarvan een groot deel ouder is dan 100 jaar, liggen op de beste terroirs van de zuidelijke Rhône. De bodem is bedekt met kenmerkende galets roulés – grote, afgeronde keien die overdag warmte opnemen en deze ’s nachts geleidelijk afgeven. Dit zorgt voor stabiele temperaturen in de wijngaarden en bevordert een optimale rijping van de druiven. Dit unieke terroir, vergelijkbaar met dat van Châteauneuf-du-Pape, versterkt de intensiteit en concentratie van de wijn.

Vinificatie

Deze wijn is een blend van Grenache, Syrah en Mourvèdre en rijpt op eikenhouten vaten. De houtrijping voegt extra complexiteit en structuur toe, terwijl de combinatie van druivenrassen zorgt voor een krachtige en evenwichtige smaakbeleving.

Geur & Smaak

De wijn heeft een diepe, donkere kleur en intense aroma’s van zwarte bramen, zwarte kersen en specerijen zoals laurier, kruidnagel en rozemarijn. In de mond is hij vol en rijk, met rijp zwart fruit en kruidige nuances. De afdronk is expressief, met tonen van zwarte peper, stevige tannines en een lange, krachtige finale.

Wijn-Spijscombinatie

Een robuuste wijn die uitstekend past bij rood vlees, gegrilde gerechten, rijke pastagerechten en gerijpte kazen. Nu al heerlijk op dronk, maar heeft ook potentieel om zich nog minstens vijf jaar verder te ontwikkelen.