Domaine Michelot - Meursault Sous La Velle - 0.75L - 2022

Meer informatie over Domaine Michelot Meursault Sous La Velle 0.75 liter fles

Al zes generaties lang is Domaine Michelot in handen van de familie Michelot. Het domein beslaat inmiddels meer dan 23 hectare, waaronder enkele prestigieuze Premier Cru-wijngaarden. Er wordt bewust gekozen voor een minimale inzet van ziektetherapieën en in plaats daarvan wordt gewerkt met een zorgvuldig gepland ploegprogramma om de bodem gezond te houden. De oogst vindt handmatig plaats, met een strenge selectie van de beste druiven. Domaine Michelot maakt geen deel uit van een georganiseerd systeem voor biologische wijnbouw om de onafhankelijkheid als teler en wijnmaker te behouden.

Klimaat & Terroir

De wijngaard ligt aan de voet van de heuvel en bestaat uit kleigrond met een ondergrond van grind. Het perceel is 1,39 hectare groot en ligt op ongeveer 220 meter boven zeeniveau. De wijngaard verkeert in uitstekende gezondheid, waardoor de wijnstokken een levensduur van honderd jaar kunnen bereiken. Dankzij de zuidelijke tot zuidoostelijke ligging en de aanplanting in de jaren 1930 is er sprake van een constant karakter en stabiele opbrengsten, ongeacht het klimaat.

Vinificatie

De oogst gebeurt grotendeels met de hand, soms met mechanische ondersteuning. In de wijnkelder vindt een strenge handmatige selectie van de druiven plaats. De trossen worden licht gekneusd, gevolgd door een koude schilinweking van 6 tot 12 uur. De alcoholische gisting vindt plaats in houten vaten, gevolgd door volledige malolactische gisting. De rijping gebeurt gedurende 10 tot 12 maanden in eiken barriques (15% nieuw hout), gevolgd door nog eens 5 tot 6 maanden rijping op de lie voor een perfecte balans.

Geur & Smaak

Deze wijn is een klassiek voorbeeld van Meursault: verfijnd, mineraal, rijk en met een goede lengte, maar zonder zwaar te worden.

Wijn-Spijscombinatie

Uitstekend als aperitief of in combinatie met lichte voorgerechten en kazen.