Domaine Michelot - Meursault Les Narvaux - 0.75L - 2023

Meer informatie over Domaine Michelot Meursault Les Narvaux 0.75 liter fles

Al zes generaties lang is Domaine Michelot in handen van dezelfde familie. Het domein beslaat inmiddels meer dan 23 hectare, waaronder enkele prestigieuze Premier Cru-wijngaarden. Er wordt bewust gekozen voor minimale inzet van bestrijdingsmiddelen en een zorgvuldig bewerkt bodembeheer. De oogst vindt plaats door middel van handmatige selectie van de beste druiven. Domaine Michelot kiest ervoor om onafhankelijk te blijven van gecertificeerde biologische systemen.

Klimaat & Terroir

De wijngaard ligt op de hoger gelegen terrassen van Meursault Premier Cru Genevrières. De bodem bestaat uit kalk, klei en gesteente. Dankzij de zuidelijke ligging en een constante helling van 20% is er een uitstekende ventilatie, wat bijdraagt aan een rijpe en gezonde oogst. De wijngaard ligt op 300 meter hoogte en heeft een oppervlakte van 1,3 hectare. De wijnstokken zijn tussen de 40 en 70 jaar oud.

Vinificatie

De druiventrossen worden licht gekneusd, gevolgd door een koude schilinweking van 6 tot 12 uur. De alcoholische fermentatie vindt plaats in houten vaten, gevolgd door een volledige malolactische gisting. De rijping gebeurt in eiken barriques (15% nieuw hout) gedurende 10 tot 12 maanden, met aansluitend nog 5 tot 6 maanden rijping "sur lie" voor optimale balans. De oogst gebeurt grotendeels handmatig, met een strenge manuele selectie in de cuverie.

Geur & Smaak

Deze Meursault "Narvaux" doet denken aan de Meursault Premier Cru Genevrières door zijn finesse, rijke en romige karakter en langdurige aroma's, maar heeft een uitgesproken mineraliteit. In zowel geur als smaak zijn tonen van sinaasappel en gekonfijte citrusvruchten herkenbaar.

Wijn-Spijscombinatie

Uitstekend te combineren met wit vlees, gevogelte, ganzenlever en kazen, in het bijzonder Mont d'Or.