Domaine Chanson - Chablis - 0.75L - 2024

Meer informatie over Domaine Chanson Chablis 0.75 liter fles

Domaine Chanson is een van de historische parels van de Bourgogne en werd opgericht in 1750 in het hart van Beaune. Het wijnhuis behoort tot de oudste en meest gerespecteerde domaines van de streek en staat bekend om verfijnde wijnen uit enkele van de mooiste terroirs in de Côte de Beaune. Sinds 1999 maakt het huis deel uit van het prestigieuze Bollinger-concern, wat zorgde voor een kwaliteitsimpuls zonder het traditionele karakter uit het oog te verliezen. Domaine Chanson bezit circa 45 hectare aan wijngaarden, vrijwel uitsluitend Premier Cru en Grand Cru percelen, waaronder illustere namen als Beaune Clos des Fèves en Corton Vergennes. Het huis staat bekend om zorgvuldige vinificatie, gebruik van zwaartekracht in de kelder en een lange rijping in eiken vaten in de iconische 15e-eeuwse Bastion. De stijl van Chanson kenmerkt zich door elegantie, precisie en terroirexpressie – een ware ambassadeur van Bourgondische finesse. Zowel de witte als rode wijnen genieten internationale erkenning en zijn geliefd bij liefhebbers van klassieke Bourgogne.

Klimaat & Terroir

De Chardonnay-druiven voor deze wijn zijn afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen ten zuiden van het dorp Chablis. Deze streek staat bekend om zijn kalkrijke kleibodems met fossiele afzettingen (Kimmeridgien), die zorgen voor de kenmerkende mineraliteit in de wijn. Het koele, semi-continentaal klimaat met frisse nachten bevordert een langzame rijping en behoudt de natuurlijke zuren. Dit resulteert in een wijn met precisie, frisheid en een uitgesproken terroir-expressie.

Vinificatie

Na handmatige oogst ondergaan de druiven een traditionele vinificatie. De vergisting en rijping vinden plaats in roestvrijstalen tanks om de frisse stijl en het pure fruitkarakter van de wijn te behouden. Door het vermijden van houtlagering komt de minerale identiteit van de herkomststreek volledig tot zijn recht.

Geur & Smaak

De wijn toont een heldere kleur met lichtgroene reflecties. In de neus aroma’s van citrusfruit, gecombineerd met verfijnde, ziltige mineraliteit en subtiele florale tonen. In de mond fris, zuiver en energiek met puur fruit, een mooie balans tussen zuren en concentratie, en een lange, frisdroge afdronk. Elegant en karaktervol.

Wijn-Spijscombinatie

Deze frisse en minerale Chardonnay komt uitstekend tot zijn recht bij verfijnde zeevruchtengerechten zoals kreeft, krab of oesters. Ook heerlijk bij delicate visgerechten, gevogelte of kip in lichte sauzen. Combineert mooi met zachte witschimmelkazen zoals Brie de Meaux of de lokale specialiteit Affidélice au Chablis. Serveer goed gekoeld, bij 10–12 °C.

Weetje

De wijngaarden rond Chablis danken hun unieke karakter aan de Kimmeridgien-bodem: een kalkrijke, fossiele kleibodem met afzettingen van kleine schelpdieren die ruim 150 miljoen jaar geleden de regio bedekten. Deze bodemstructuur is mede verantwoordelijk voor de uitgesproken mineraliteit die Chablis wereldwijd zo geliefd maakt.