De Moya - Diego Merseguera Chardonnay - 0.75L - 2024

Meer informatie over De Moya Diego Merseguera Chardonnay 0.75 liter fles

De Moya is een familiebedrijf dat werd opgericht door Yves en Sophie Laurijssens. De familie komt oorspronkelijk uit België en staat bekend om haar expertise in het winstgevend maken van verlieslijdende bedrijven. Deze innovatieve instelling, gecombineerd met een bourgondische levensstijl, leidde uiteindelijk tot het opstarten van een wijnhuis dat zich richt op lokale druivenrassen. In de wijngaarden, gelegen in de bergen van Valencia, komen oude wijnstokken van bijna verdwenen druivenrassen samen met moderne vinificatietechnieken. Dit levert complexe en boeiende wijnen op van onder andere Bobal, Monastrell (rood) en Merseguera (wit).

Klimaat & Terroir

De wijngaarden bevinden zich op een hoogte van 1050 meter. De bodems zijn kalkrijk, bevatten kiezels en hebben een zandige leemstructuur. Beide druivenrassen in deze blend groeien op deze hooggelegen kalkrijke bodems. De combinatie van de inheemse Merseguera met Chardonnay resulteert in een verfijnde en interessante wijn. Chardonnay uit deze bodem voegt extra elegantie toe.

Vinificatie

De druiven worden in de vroege ochtend geoogst. De helft van het sap fermenteert in roestvrijstalen tanks, de andere helft in Franse eikenhouten vaten van 225 liter. Vervolgens rijpt de wijn zes maanden 'sur lie'.

Geur & Smaak

Fruitige aroma’s van abrikoos en appel worden gevolgd door tonen van toast en hazelnoten. De aanzet is weelderig, met opnieuw noten- en toastaroma’s afkomstig van houtopvoeding en gistrijping. De afdronk is fris en expressief.

Wijn-Spijscombinatie

Uitstekend bij gebakken tonijn of zwaardvis, maar ook een goede keuze bij gebraden kip of ander licht gevogelte. Verrassend lekker bij ceviche.

Weetje

Merseguera is een druif die uitsluitend voorkomt rond Valencia en verwant is aan de Spaanse Torrontés.