Champagne Bollinger - Rosé in giftbox - 0.75L

Meer informatie over Champagne Bollinger Rosé in giftbox 0.75 liter fles

Om een grote Champagne te maken, moet men eerst uitmuntende wijnen produceren. Deze filosofie hanteert Bollinger al meer dan 175 jaar. Meer dan 80% van de druiven—Pinot Noir en Chardonnay—zijn afkomstig van eigen wijngaarden, uitsluitend gelegen in Grand of Premier Cru gemeentes. De eerste vergisting vindt plaats per druivenras en per wijngaard in houten vaten uit de Bourgogne. Dit kostbare proces is essentieel voor de stijl van Bollinger. Het champagnehuis is nog steeds in familiebezit, wat de continuïteit van het karakter waarborgt.

Klimaat & Terroir

Meer dan 85% van de druiven is afkomstig van Grand en Premier Cru wijngaarden in de Champagnestreek, aangevuld met rode wijn uit eigen wijngaarden, waaronder het legendarische Côte aux Enfants in Aÿ.

Vinificatie

Het duurde meer dan tien jaar voordat Bollinger volledig tevreden was met het resultaat. In de Champagnestreek kan rosé worden gemaakt door rode wijn toe te voegen of via schilcontact. Bollinger koos voor de eerste methode. Pinot Noir-druiven uit de Grand Cru-wijngaard La Côte aux Enfants in Aÿ worden met de hand geoogst, voorzichtig geperst en apart gerijpt op oude houten vaten. Na volledige vergisting en filtering wordt de rode wijn toegevoegd aan de Special Cuvée Brut om de rosé te creëren. Ongeveer 8% rode wijn wordt toegevoegd aan een blend van 62% Pinot Noir, 24% Chardonnay en 14% Pinot Meunier.

Geur & Smaak

Weelderige rosé met frisse en fruitige aroma’s van klein rood fruit. Complex, krachtig en elegant van smaak met een zachte, mondvullende structuur.

Wijn-Spijscombinatie

Uitstekend als aperitief of bij fruitige desserts. Tijdens het diner mooi te combineren met kreeft, eenzijdig gebakken zalm, Japanse gerechten of mild gekruide Aziatische gerechten. Ook heerlijk bij aardbeien- of frambozentaart.