Castelfeder - Doss Chardonnay - 0.75L - 2024

Meer informatie over Castelfeder Doss Chardonnay 0.75 liter fles

Doss verwijst naar een kleine heuvel nabij het dorp Cortina s.s.d. Vino. Dit gebied stond in het verleden vaak onder water en werd daarom Little Venice genoemd. De heuvel, gevormd door deze overstromingen, geldt als een van de belangrijkste gebieden voor Chardonnay en Pinot Grigio in de regio Bassa Atesina.

Klimaat & Terroir

De wijn is afkomstig van geselecteerde wijngaarden in de regio Bassa Atesina. De stokken staan aangeplant volgens het Guyot systeem op zandige kalkrijke grindbodems.

Vinificatie

De druiven worden met de hand geoogst en vervolgens zacht geperst. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks, waarna de wijn 6 maanden rijpt op de lie.

Geur & Smaak

Castelfeder Doss Chardonnay heeft een strogele kleur met groenige reflecties. In de geur komen tonen van appel en geel fruit naar voren. De smaak is sappig, soepel en verfijnd, met een evenwichtige zuurgraad en een frisse elegantie.

Wijn-Spijscombinatie

Deze wijn komt goed tot zijn recht als aperitief en past uitstekend bij koude voorgerechten en verfijnd gekruide gerechten.

Weetje

Op het etiket staat een van de oudste wijnstokken van Zuid Tirol afgebeeld. Dergelijke stokken werden traditioneel geplant bij belangrijke gelegenheden. Deze wijnstok is ongeveer 270 jaar oud en staat direct naast de Chardonnay wijngaarden.