Tormaresca - Fichimori - 0.75L - 2025

Meer informatie over Tormaresca Fichimori 0.75 liter fles

Klimaat & Terroir

Masseria Maìme ligt in een van de mooiste gebieden van Boven-Salento, nabij de stad San Pietro Vernotico in de provincie Brindisi. Het landgoed strekt zich uit langs de kustlijn en biedt een uniek landschap van wijngaarden tussen bossen en dennenbossen die tot aan de zee reiken. De meest aangeplante druivenrassen zijn Negroamaro, Primitivo, Syrah, Cabernet en Chardonnay.

Vinificatie

De geoogste druiven werden direct ontsteeld en gekneusd. De most onderging een koude maceratie voor de gisting bij een gecontroleerde temperatuur van 5 °C gedurende vijf dagen om aroma’s en kleur te extraheren. Na overheveling vond de vergisting zonder schil plaats bij 18 °C. De wijn heeft enkele maanden gerijpt in roestvrijstalen tanks en werd vervolgens gebotteld.

Geur & Smaak

Fichimori is robijnrood van kleur met paarse tinten. In de neus overheersen tonen van rood fruit zoals aardbei en framboos, gevolgd door subtiele aroma’s van wilde rozen. De wijn is fris, sappig en soepel met een zachte aanzet en fruitige afdronk.

Weetje

Fichimori is bijzonder: een rode wijn die gekoeld geserveerd wordt. Hij is nauw verbonden met zijn herkomstgebied Salento, ooit bekend als de "Tuin van Italië" vanwege de overvloed aan fruit. De naam verwijst naar vijgen (fico) met een intense roodpaarse kleur, zo donker dat ze bijna zwart lijken — in het lokale dialect: "moro."