Salentein - Numina Petit Verdot - 0.75L - 2021

Meer informatie over Bodegas Salentein Numina Petit Verdot 0.75 liter fles

Bodegas Salentein is een vooraanstaand wijnhuis in de Uco-vallei in Mendoza, Argentinië, aan de voet van het Andesgebergte. Het werd eind jaren 1990 opgericht door de Nederlandse ondernemer Mijndert Pon met als doel Argentijnse wijn op internationaal topniveau te brengen. Salentein onderscheidt zich door hooggelegen wijngaarden (tot 1.700 meter), innovatieve wijnbouw en respect voor traditionele technieken. Dankzij het koele bergklimaat en kalkrijke bodems rijpen druiven zoals Malbec, Pinot Noir en Chardonnay optimaal, met behoud van frisheid en elegantie. De architectuur van het wijnhuis is iconisch: een kruisvormige bodega geïnspireerd op Inca-ontwerpen, deels ondergronds gebouwd om temperatuur en vocht optimaal te reguleren. Salentein staat bekend om zijn duurzame aanpak en artistieke visie, met onder andere een kunstgalerie (Killka) op het domein. Het wijnhuis produceert meerdere kwaliteitslijnen, waaronder Portillo, Reserve en Numina. Tegenwoordig geldt Salentein als een van de meest gewaardeerde wijnproducenten van Zuid-Amerika, geliefd om zijn evenwichtige, expressieve wijnen.

Klimaat & Terroir

Gelegen in de subregio Uco-vallei in Mendoza, bevindt Bodegas Salentein zich op een unieke locatie. De wijngaard voor de Numina-wijn heet 'El Oasis'. Deze wijngaard ligt het laagst, maar kent het langste groeiseizoen, wat resulteert in een rijpe wijn met zachte tannine. De wijn is volledig gemaakt van Petit Verdot-druiven afkomstig van het landgoed El Oasis. De plantdichtheid bedraagt 5.500 planten per hectare. De bodem is alluviaal, zand-leemachtig met kiezelstenen in de bovenste 40 cm en calciumcarbonaat van biologische oorsprong op grotere diepte.

Vinificatie

De druiven zijn met de hand geoogst en in plastic bakken van 400 kg naar de wijnkelder gebracht. Vervolgens vond trosselectie, ontsteling en persing plaats. Koude maceratie werd gedurende 5 dagen uitgevoerd bij 8–10 °C. De fermentatie vond plaats in eiken vaten bij een gecontroleerde temperatuur van 27–29 °C. Na 14 dagen alcoholische gisting volgde nog 3 dagen maceratie. Daarna werd de wijn bewaard in eiken vaten waar malolactische gisting plaatsvond.

Geur & Smaak

Deze wijn heeft een intense paarsrode kleur. In de geur komen muntachtige en kruidige tonen zoals zoethout en laurier naar voren, gecombineerd met aroma’s van zwart fruit zoals bosbessen en zwarte bessen. De smaak is intens, met stevige en sappige tannines die zorgen voor een frisse en lange afdronk.

Wijn-Spijscombinatie

Deze Petit Verdot combineert goed met wilde eendenborst en goulash. Ook bij oude, rijpe kazen zoals Comté is deze wijn een uitstekende keuze.

Weetje

Bijzondere weersomstandigheden, beïnvloed door "El Niño", zorgden voor meer dan 500 mm regenval tijdens het seizoen, een record sinds 1998–1999. Door de hoge luchtvochtigheid en bewolking waren de maximale temperaturen in het voorjaar milder, wat leidde tot vertraagde fenologische stadia. In januari, de natste maand, kwam valse meeldauw voor op bladeren en druiventrossen. Samen met een late vorst leidde dit tot lagere opbrengsten, vooral bij vroege en middenseizoen variëteiten (Chardonnay, Pinot Noir, Malbec). De druiven werden geoogst met een hogere zuurgraad en een lager suikergehalte dan in voorgaande jaren. De zuurgraad werd vooral bepaald door appelzuur, in tegenstelling tot het gebruikelijke wijnsteenzuur. Door een kleiner temperatuurverschil tussen dag en nacht vertraagde het metabolisme, wat de zuurgraad beïnvloedde. De polyfenolrijpheid was voldoende en in balans met het suikergehalte en de technische rijpheid.