Almaviva - Puente Alto - 0.75L - 2023

Meer informatie over Almaviva Puente Alto 0.75 liter fles

Klimaat & Terroir

De wijngaarden van Almaviva liggen aan de voet van de Andes in Puente Alto, een van de meest gerenommeerde terroirs van Chili. Het gebied profiteert van arme, stenige bodems met uitstekende drainage en een klimaat dat wordt gekenmerkt door warme dagen en koele nachten. Deze dagelijkse temperatuurschommelingen zorgen voor een perfecte balans tussen rijpheid en frisheid van de druiven. Neerslag is schaars, waardoor irrigatie noodzakelijk is, maar dit stelt het team in staat om de groei van de wijnstokken nauwkeurig te sturen. De hoogte en nabijheid van de Andes brengen extra finesse en spanning in de wijnen.

Vinificatie

De 2023 Almaviva is samengesteld uit 74% Cabernet Sauvignon, 19% Carménère, 5% Cabernet Franc en 2% Petit Verdot. Na een zorgvuldige fermentatie volgde een rijping van 20 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 73% nieuw. Deze aanpak geeft de wijn kracht, structuur en complexiteit, terwijl finesse en harmonie behouden blijven.

Geur & Smaak

De wijn toont zich diep, intens en ondoorzichtig robijnrood in het glas. Het bouquet is breed en complex, met aroma’s van cassis, aardbei en braam, aangevuld met tabak, cederhout, aarde, zwarte olijven en subtiele specerijen. In de mond valt direct de balans op: een volle structuur met ronde, gepolijste tannines en een verfijnde zuurgraad. De textuur is soepel en gelaagd, met een elegante frisheid en een lange, harmonieuze afdronk. Deze jaargang combineert volume en kracht met precisie en elegantie, en is een expressie van het unieke terroir van Puente Alto, ondanks de warme omstandigheden van het jaar.

Wijn-Spijscombinatie

• Gegrilde lamsrack met rozemarijn en knoflook – sluit aan bij de structuur en kruidige tonen van de wijn.
• Wildzwijnragout met bosbessen – vindt balans in het donkere fruit en de frisheid van de wijn.
• Ribeye met peperkorst en gebakken champignons – benadrukt de diepte van de tannines en de aardse tonen.
• Risotto met truffel en Parmezaan – versterkt de complexiteit en elegantie van de wijn.
• Gegrilde aubergine, courgette en paprika met pecorino – vullen de fruitige frisheid mooi aan.
• Pekingeend met een lichte sojaglazuur – past bij de complexiteit en lengte van de wijn.

Weetje

Almaviva werd in 1997 opgericht als samenwerking tussen barones Philippine de Rothschild en Don Eduardo Guilisasti Tagle van Viña Concha y Toro, met als doel een Chileense Grand Cru te maken die Franse elegantie combineert met Chileense kracht.