Vall Llach - Mas d´En Cacador - 0.75L - 2022

Meer informatie over Vall Llach Mas d´En Cacador 0.75 liter fles

In het hart van Priorat, een van de meest prestigieuze wijnregio’s van Spanje, bevindt zich wijnhuis Vall Llach. Dit domein werd in de jaren negentig opgericht door de bekende Catalaanse zanger Lluís Llach en zijn vriend Enric Costa. Hun doel was het produceren van wijnen van topkwaliteit én het ondersteunen van de lokale gemeenschap in Porrera. De steile leisteenhellingen, koele nachten en verkoelende zeewind zorgen voor een ideaal klimaat voor druiven als Cariñena en Garnacha. Vall Llach combineert traditie met moderne wijnbouw en plaatst respect voor terroir en duurzaamheid centraal. Sinds 2010 werkt het domein biologisch en vanaf 2023 dragen de wijnen een officiële biologische certificering. In de wijngaarden worden ezels ingezet om de bodem op natuurlijke wijze te bewerken, een mooi voorbeeld van hun milieubewuste aanpak. Onder leiding van Albert Costa, zoon van de medeoprichter, worden krachtige maar elegante wijnen gemaakt die zowel jong als gerijpt indruk maken. Hun topcuvée, Mas de la Rosa, behoort tot de absolute elite van Priorat en toont de klasse van Vall Llach. Met een beperkte productie en sterke focus op kwaliteit blijft Vall Llach trouw aan zijn oorsprong en het unieke terroir van Porrera.

Klimaat & Terroir

Deze bijzondere wijn komt van een klein, uitzonderlijk deel van de Mas d’en Caçador-wijngaard in Priorat, Catalonië. De wijngaard heeft de classificatie “Vi de Paratge”, wat verwijst naar een specifiek lieu-dit binnen Priorat. De oude Garnacha-stokken, meer dan 100 jaar oud, wortelen diep in de typische Llicorella-leisteenbodem. Het mediterraan klimaat, in combinatie met koele nachten, zorgt voor optimale rijping met behoud van frisheid.

Vinificatie

De wijn is volledig gemaakt van Garnacha-druiven (100% mono-variëteit). Na vergisting in roestvrijstalen tanks rijpt de wijn 10 maanden op Oostenrijkse eikenhouten vaten. Vall Llach werkt hierbij biologisch en met respect voor het terroir.

Geur & Smaak

Diep robijnrood van kleur met een paarse glans. De geur is krachtig en complex, met kruidige aroma’s van zwarte pruimen, bramen en zwarte kersen, verfijnd met tonen van viooltjes, gedroogde bloemen, grafiet, cederhout en rabarber. In de mond is de wijn krachtig en gestructureerd, met stevige tannines en een lange, volle afdronk.

Wijn-Spijscombinatie

Uitstekend bij harde Spaanse kazen, Iberico-ham en gegrild rundvlees of lamsvlees. Serveer op 16-18°C.

Weetje

Mas d’en Caçador behoort tot de meest iconische wijngaarden van Priorat. De oude wijnstokken leveren druiven van uitzonderlijke concentratie en complexiteit. Het unieke terroir en de ouderdom van de stokken geven deze wijn een bewaarpotentieel van 15 tot 20 jaar.