Torres - Purgatori - 0.75L - 2022

Meer informatie over Torres Purgatori 0.75 liter fles

Familia Torres is een van de meest gerenommeerde wijnhuizen van Spanje, met wortels die teruggaan tot de 16e eeuw en een officiële oprichting in 1870 in de Penedès-regio. Al vijf generaties lang wijdt de familie zich met toewijding aan wijnbouw, waarbij respect voor de natuur en het land centraal staat. De wijngaarden vormen een mozaïek van historische percelen, waarvan sommige al duizenden jaren worden gecultiveerd. Torres streeft naar elegante, authentieke wijnen die het karakter van hun herkomst weerspiegelen. De verbondenheid met het landschap is diepgeworteld en vormt de ziel van elke fles. Met oog voor duurzaamheid en een balans tussen traditie en innovatie draagt Familia Torres haar erfgoed met trots verder. Elk glas is een eerbetoon aan het land, de geschiedenis en de mensen achter de wijn.

Klimaat & Terroir

Purgatori komt uit Les Garrigues in de provincie Lleida, waar het klimaat uitgesproken continentaal is met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Deze omstandigheden zorgen voor een langzame en evenwichtige rijping van de druiven. De wijnstokken worden biologisch geteeld op drie verschillende hoogtes binnen een 200 hectare groot domein. De bodems zijn arm, leemachtig, goed doorlatend en rijk aan calciumcarbonaat – ideaal voor druiven met intensiteit en finesse.

Vinificatie

De wijn ondergaat een alcoholische vergisting in cementen en roestvrijstalen tanks, gevolgd door een volledige malolactische vergisting op vat. De schilweking duurt 8 tot 12 dagen bij een fermentatietemperatuur van 22–24 °C. Vervolgens rijpt de wijn 9 tot 12 maanden op eikenhouten vaten, waarvan 30% nieuw Frans Nevers-eiken betreft. Deze zorgvuldige vinificatie zorgt voor diepgang, complexiteit en fluweelzachte tannines.

Geur & Smaak

Purgatori heeft een diepe, ondoorzichtige granaatrode kleur. In de neus is hij rijk en expressief met aroma’s van blauwe bessen, morellenconfituur, zwarte peper en gedroogde vruchten zoals vijgen en pruimen. Toastachtige accenten van de houtrijping zorgen voor een warme afronding. In de mond is de wijn verfijnd en zijdezacht, met een lichte textuur en een aanhoudende, elegante afdronk.

Wijn-Spijscombinatie

Deze wijn is een uitstekende begeleider van langzaam gegaard vlees, wildgerechten, geroosterde groenten of rijke stoofschotels. Hij past ook goed bij kruidige lamsgerechten of harde, gerijpte kazen. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C en eventueel licht gedecanteerd voor maximale expressie.

Weetje

Purgatori is vernoemd naar de legendarische strafkolonie “Els Desterrats” uit 1770, waar ongehoorzame monniken van het klooster van Montserrat hun boetedoening deden. Ze werden verbannen naar dit ruige gebied om het land te bewerken. Wat ze ontdekten, was een uitzonderlijk terroir voor wijnbouw. Volgens de overlevering verdwenen er regelmatig wijnvaten – naar verluidt meegenomen door engelen naar de hemel. Deze wijn is een eerbetoon aan hun werk, het land en het mysterie.