Torres - Pazo das Bruxas Albariño - 0.75L - 2025

Meer informatie over Torres Pazo das Bruxas Albariño 0.75 liter fles

Familia Torres is een van de meest gerenommeerde wijnhuizen van Spanje, met wortels die teruggaan tot de 16e eeuw en een officiële oprichting in 1870 in de Penedès-regio. Al vijf generaties lang wijdt de familie zich met toewijding aan wijnbouw, waarbij respect voor de natuur en het land centraal staat. Hun wijngaarden vormen een mozaïek van historische percelen, waarvan sommige al duizenden jaren in cultuur zijn gebracht. Torres streeft naar elegante, authentieke wijnen die het karakter van hun herkomst weerspiegelen. De band met het landschap is diepgeworteld en vormt de ziel van elke fles. Met passie voor duurzaamheid en een scherp oog voor traditie én innovatie, draagt Familia Torres haar erfgoed met trots verder. Elk glas is een eerbetoon aan het land, de geschiedenis en de mensen achter de wijn.

Klimaat & Terroir

De druiven voor Pazo das Bruxas zijn hoofdzakelijk afkomstig uit het Val do Salnés, het meest invloedrijke subgebied van de DO Rías Baixas. Deze regio ligt in het noordwesten van Spanje, in Galicië, waar de Atlantische Oceaan een cruciale rol speelt in het wijnbouwklimaat. Het koele, vochtige zeeklimaat met regelmatige regenval en milde temperaturen bevordert een langzame rijping, waardoor de druiven hun natuurlijke zuurgraad behouden. De bodems bestaan vooral uit granietafgeleide zandgronden met goede drainage, wat bijdraagt aan de elegantie en mineraliteit van de wijn.

Vinificatie

Na een korte schilweking van circa twee uur worden de Albariño-druiven vergist in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde temperaturen tussen 14 en 17°C. De alcoholische gisting duurt ongeveer 16 dagen. De wijn wordt niet op hout gerijpt en behoudt hierdoor zijn frisse, pure karakter. Na een rustperiode wordt de wijn gebotteld, met behoud van zijn aromatische frisheid en levendige structuur.

Geur & Smaak

Pazo das Bruxas presenteert zich met een helder strogele kleur. In de neus toont hij expressieve aroma’s van wit fruit en citrus, aangevuld met florale en licht ziltige tonen die typerend zijn voor Albariño uit deze regio. De smaak is fris en levendig, met een mooie spanning tussen fruitige intensiteit en verfrissende zuurgraad. De wijn heeft een elegante, droge afdronk die uitnodigt tot een volgende slok.

Wijn-Spijscombinatie

Deze wijn is een uitstekende keuze als aperitief en komt perfect tot zijn recht bij rauwe, gekookte of gegrilde zeevruchten. Hij vormt een subtiele pairing met milde witvis en zachte geitenkaas. Serveer goed gekoeld, bij een temperatuur van 8–10°C, om zijn frisheid en aromatische nuances optimaal tot hun recht te laten komen.

Weetje

De naam Pazo das Bruxas betekent letterlijk "landhuis van de heksen" en verwijst naar de Galicische folklore, waarin wordt verteld dat heksen dansten in de bossen rondom oude landhuizen (pazos) om geesten op te roepen. Galicië is een van de weinige regio’s in Spanje waar het Keltische erfgoed nog sterk leeft. De traditie van de meigas – goede of kwade heksen – maakt deel uit van het culturele DNA van deze streek.