Tormaresca - Pietrabianca Castel del Monte - 0.75L - 2023

Meer informatie over Tormaresca Pietrabianca Castel del Monte 0.75 liter fles

Deze verfijnde Chardonnay, aangevuld met een klein aandeel van de inheemse Fiano-druif, wordt geproduceerd op het wijndomein Bocca di Lupo in de regio Murge in Apulië. De naam 'Pietrabianca' verwijst naar de witte stenen die boeren tijdens het ploegen stuksloegen. Nadat deze vermalen waren, verrijkten ze de bodem en versterkten ze het aromatische profiel van de wijn.

Vinificatie

Na de oogst werden de druiven ontsteeld en voorzichtig gekneusd. De most werd bij 10°C overgebracht naar roestvrijstalen tanks voor natuurlijke klaring. Een deel van de Chardonnay-most vergistte in Franse eikenhouten barriques, onderging malolactische gisting en rijpte vervolgens op de droesem. De Fiano en overige Chardonnay werden gefermenteerd in roestvrijstaal bij 16–18°C om de frisse stijl te behouden. In januari werd de in barrique gerijpte Chardonnay samengevoegd met de Fiano en het overige deel Chardonnay. Daarna werd de wijn gebotteld en rijpte nog zes maanden op fles.

Geur & Smaak

Pietrabianca is helder geel van kleur. In de neus aroma’s van oranjebloesem en exotisch fruit, aangevuld met tonen van geroosterde hazelnoten en citrus. De smaak is verrassend fris en doet de minerale en romige accenten uit het bouquet herleven. Nu al heerlijk drinkbaar, maar ook prachtig geschikt voor flesrijping.