Roquette & Cazes - Xisto in giftbox - 3 x 0.75L - 2018

Meer informatie over Roquette & Cazes Xisto in giftbox 3 x 0.75 liter fles

De familie Cazes, eigenaars van het gerenommeerde Château Lynch-Bages in Pauillac en sinds 2002 ook van Domaine L’Ostal in de Minervois, beperkt haar vakmanschap niet tot het produceren van verfijnde Franse wijnen. In 2002 gingen zij een samenwerking aan met de familie Roquette, eigenaars van Quinta do Crasto in de Portugese Douro. De wijnmakers van beide domeinen bundelden hun expertise om wijnen te maken waarin het unieke karakter van het Douro-terroir wordt gecombineerd met de ervaring van de familie Cazes in het maken van top Bordeaux-wijnen. De gebruikte druiven zijn autochtone rassen uit de Douro. De smaak is onmiskenbaar Portugees, met een duidelijke verfijning van Bordeaux.

Klimaat en terroir

Een klimaat met hete zomers en koude winters. De bodem bestaat voornamelijk uit schist.

Vinificatie

De met de hand geoogste druiven worden ontsteeld en gekneusd. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks, waarbij de most regelmatig wordt overgepompt voor optimaal schilcontact. De wijn rijpt 20 maanden in Franse barriques.

Geur en smaak

Complexe wijn met aroma’s van verse wilde bessen, specerijen en verfijnde cacao. Mooie structuur en een volle, maar elegante smaak waarin opnieuw wilde bessen te herkennen zijn. Krachtige, maar rijpe tannines en een ronde, lang aanhoudende afdronk.

Serveersuggestie

Een culinaire feestwijn die goed combineert met gerechten met rund- of lamsvlees of een varken van het spit. Kruiden en specerijen passen hier uitstekend bij. Ook lekker met pittige, harde kazen.

Extra informatie

De druiven zijn afkomstig van tot wel 90 jaar oude stokken uit wijngaarden in de Cima Corgo en de Douro Superior. Deze geven de wijn kracht, complexiteit en intensiteit. De wijn wordt uitsluitend geproduceerd in uitzonderlijk goede jaren.