Noon - Eclipse - 0.75L - 2021

Meer informatie over Noon Eclipse 0.75 liter fles

Het kleinschalige domein Noon is het levenswerk van Master of Wine Drew Noon en zijn echtgenote Rae. Dit is zo’n wijndomein waarvan u zou wensen dat de jaarlijkse productie vele malen groter was. Toch kiest dit gepassioneerde koppel er bewust voor om slechts zeer kleine hoeveelheden topwijnen te produceren: Eclipse – een assemblage van Grenache en Shiraz – evenals Reserve Shiraz en Reserve Cabernet Sauvignon.

Vinificatie

Drew Noon is een perfectionist in hart en ziel, vergelijkbaar met een chefkok met drie Michelinsterren. Alleen wijnen die volledig aan zijn hoge standaarden voldoen, mogen het Noon-label dragen. Bij de minste twijfel over een vat voor de assemblage, wordt het gedeclasseerd. En dat terwijl het hier al gaat om slechts enkele vaatjes waarvoor wereldwijd enorme vraag bestaat.

Een sprekend voorbeeld is zijn Cabernet Sauvignon Reserve, die rechtstreeks uit het vat door Robert Parker beoordeeld werd met een indrukwekkende score van 93–96/100. Toch besloot Drew deze wijn te declasseren en niet onder het Noon-label uit te brengen. Waar andere domeinen dromen van zulke hoge beoordelingen, blijven Drew en Rae trouw aan hun waarden. Wat voor hen telt, is dat u als wijnliefhebber een wijn drinkt die met liefde en toewijding gemaakt is.

Geur & Smaak

Hoewel Eclipse de basiscuvée van het domein is, zit deze wijn vol intens geconcentreerd fruit. De expressieve neus barst van rood fruit en zadelleer en blijft zich ontwikkelen bij contact met zuurstof. De smaak is vol en weelderig, met zijdezachte tannines en een middellange afdronk met een elegant bittertje.