Mont Marçal - Cava Palau Rosado - 0.75L

Meer informatie over Mont Marçal Cava Palau Rosado 0.75 liter fles

Mont Marçal heeft een sterke reputatie op het gebied van Cava. Als derde producent van Spanje staat het wijnhuis onder leiding van eigenaar Manuel Sancho en zijn dochters, die de kwaliteit voortdurend verbeteren door een goede organisatie en investeringen in moderne technologieën.

Klimaat & Terroir

Palau betekent 'paleis' in het Catalaans. De naam werd gekozen omdat het wijnhuis is gelegen op een heuvel waar ooit het best verborgen en verdedigde Romeinse paleis stond. Bij aankomst op het landgoed bevindt men zich in een oase van rust, omgeven door ruige natuur met bossen en wijngaarden.

Vinificatie

De druiven voor deze Cava worden afzonderlijk gevinifieerd. Ze worden bij lage temperatuur geperst met minimaal schilcontact. Na de eerste fermentatie wordt de wijn geblend en gebotteld. Vervolgens ondergaat de wijn een tweede fermentatie op fles.

Geur & Smaak

De wijn heeft een intense, aantrekkelijke rode bessenkleur met een fijne mousse en delicate bubbels. Het boeket wordt gedomineerd door aroma’s van kersen, zwarte bessen en frambozen, met een basis van rijpe pruimen. In de mond is het een jonge, frisse en fruitige wijn met duidelijke mediterrane invloeden.

Wijn-Spijscombinatie

Deze Cava past uitstekend bij lichte salades, pasta- en rijstgerechten, vooral met zeevruchten en schaal- en schelpdieren, rauw of gekookt. Ook gegrilde vis en geitenkaas zijn een perfecte combinatie.