Moillard-Grivot - Crémant de Bourgogne Brut Prestige - 0.75L - 2022

Meer informatie over Moillard-Grivot Crémant de Bourgogne Brut Prestige 0.75 liter fles

Klimaat & Terroir

De basiswijnen voor deze Crémant de Bourgogne Chardonnay zijn voornamelijk afkomstig uit twee uiteenlopende regio’s binnen Bourgogne: het Châtillonnais in het noorden van de Côte d'Or en het zuidelijke deel van de streek. Deze geografische spreiding zorgt voor een interessante combinatie van frisheid en rijpheid. De bodems variëren per regio: kalksteen en mergel domineren in het Châtillonnais, terwijl in het zuiden graniet en kleihoudende kalksteen overheersen. Dit samenspel van terroirs draagt bij aan de complexiteit en elegantie van de wijn.

Vinificatie

De Crémant wordt vervaardigd volgens de traditionele methode, identiek aan die van Champagne. De druiven worden direct na aankomst op het wijnhuis voorzichtig geperst in pneumatische persen. De eerste gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 18 °C. Vervolgens worden de basiswijnen zorgvuldig geassembleerd. De tweede alcoholische gisting vindt plaats op fles, waarna de wijn minimaal 12 maanden “sur latte” rijpt — op zijn fijne gistsporen. Daarna worden de flessen geplaatst op gyropaletten en gedegorgeerd om het bezinksel te verwijderen. Tot slot wordt een liqueur d’expédition toegevoegd alvorens de flessen definitief worden afgesloten met kurk en muselet.

Geur & Smaak

Deze Crémant de Bourgogne schittert in het glas met een licht goudgele kleur. De mousse is verfijnd en aanhoudend, met fijne, elegante belletjes. In de neus komen subtiele aroma’s van witte bloemen naar voren, aangevuld met verfijnde tonen van hazelnoot en brioche. In de mond is de wijn bijzonder fris, met florale accenten en een levendige structuur. De mousse is delicaat, en de afdronk lang en aromatisch. Deze Crémant is het toonbeeld van finesse en balans.

Wijn-Spijscombinatie

Deze Crémant de Bourgogne is een perfecte keuze als feestelijk aperitief, maar komt ook uitstekend tot zijn recht bij lichte gerechten tijdens de maaltijd. Hij vormt een harmonieuze combinatie met verfijnde, fruitige desserts. Serveer goed gekoeld, tussen 6 en 8 °C, voor een optimale expressie van de aroma’s en bubbels.

Weetje

De rijping “sur latte” gedurende 12 maanden geeft deze Crémant zijn verfijnde mousse en aromatische diepgang. De gebruikte traditionele methode is dezelfde als die voor Champagne, en garandeert een wijn met structuur, elegantie en bewaarpotentieel. Deze cuvée is het beste te drinken binnen 2 jaar na dégorgement om zijn frisheid en levendigheid volledig te benutten.