MicroBio - Sin Nombre - 0.75L - 2019

Meer informatie over MicroBio Sin Nombre 0.75 liter fles

Het belangrijkste aan deze wijn is niet de naam, maar de zorgvuldige manier waarop de wijn wordt gemaakt. MicroBio Sin Nombre maakt deel uit van de trilogie van Ismael Gozalo en wordt geproduceerd met een duidelijke focus op puurheid, geduld en minimale interventie.

Vinificatie

De wijn vergist op hout en blijft daar langdurig in contact met de lie. Aan het begin van augustus wordt de wijn uit het vat gehaald voor een tweede rijpingsfase in roestvrijstalen tanks, waar de wijn verder rust op de fijne lie.

Na deze rijpingsperiode wordt de wijn als stabiel beschouwd en gebotteld volgens de vaste uitgangspunten van de producent, met aandacht voor timing en natuurlijk ritme. De wijn is ongeklaard en ongefilterd.

Klimaat & Terroir

De kwaliteit van de wijn begint bij de basis. De druiven zijn afkomstig van el Pago de los Navales, een wijngaard die het karakter en de expressie van de wijn mede bepaalt.

Geur & Smaak

Sin Nombre is een Verdejo met een natuurlijke puurheid en een onopgesmukte stijl. De wijn wordt gemaakt zonder correctie van zuren, zonder verrijking, zonder correctie van CO2 voor het bottelen, zonder aanvulling van lie en zonder batonnage. Deze werkwijze bewaart een zuivere en eerlijke expressie in het glas.

Weetje

De naam Sin Nombre betekent ‘zonder naam’. Daarmee benadrukt de producent dat de essentie van de wijn niet in presentatie schuilt, maar in de kwaliteit van de druiven en de precisie van het proces.