La Vigna di Sarah - Colle 170 Brut Valdobbiadene Prosecco Superiore - 0.75L - 2025

Meer informatie over La Vigna di Sarah Colle 170 Brut Valdobbiadene Prosecco Superiore 0.75 liter fles

Klimaat & Terroir

Deze Prosecco is gemaakt van 100% Glera-druiven, geteeld op een hoogte van 170 meter boven zeeniveau. De wijngaard heeft een dunne laag droge grond op kalksteen en wordt biologisch bemest zonder chemische middelen, in overeenstemming met biologische wijnbouw. Het klimaat is gematigd met koude winters en hete, droge zomers.

Vinificatie

De wijnstokken worden geleid volgens het klassieke Sylvoz-systeem, met een dichtheid van 2.500 tot 3.500 planten per hectare en een opbrengst van 13.500 kg/ha. Na zachte persing met pneumatische persen ondergaat de most een statische decantering en fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur van 17–19°C met geselecteerde gisten. De wijn rijpt vier maanden op edele lie in roestvrijstalen tanks volgens de Italiaanse methode. Koude wijnsteenzuurstabilisatie bij -4°C en microfiltratie vóór het bottelen verwijderen de gistcellen. Het proces duurt ongeveer 50 tot 60 dagen.

Geur & Smaak

De wijn heeft een strogele kleur met een zeer fijne en aanhoudende mousse. Het bouquet is mineraal met aroma’s van witte bloemen en wit fruit. De smaak is fris en evenwichtig, met een aangename zuurgraad en een subtiele zoetheid (7 g/l restsuiker).

Wijn-Spijscombinatie

Uitstekend als aperitief en ideaal voor feestelijke gelegenheden. Combineert goed met canapés van Piave-kaas en radicchio en met voorgerechten van wit vlees. Serveer gekoeld bij 7–8°C in een ijsemmer. Gebruik bij voorkeur een middelgroot witwijnglas in plaats van een flute. Het officiële DOCG-glas is ideaal.

Weetje

Deze wijn komt het best tot zijn recht in het jaar van productie. Bewaar op een koele, donkere plek en vermijd langdurige bewaring in de koelkast.