Knorhoek - Chenin Blanc - 0.75L - 2024

Meer informatie over Knorhoek Chenin Blanc 0.75 liter fles

Deze verfijnde Chenin Blanc combineert zijn kenmerkende frisheid met een vollere, luxueuze textuur. De levendige zuren dragen tonen van perzik, abrikoos, limoen en kweepeer, terwijl nuances van meloen, groene appel en witte peer extra aromatische diepgang geven. De wijn heeft een elegante structuur en een lange afdronk, waarin levendigheid en verfijnde rijkdom samenkomen.

Deze wijn komt goed tot zijn recht als aperitief en vormt ook een passende combinatie met schaal en schelpdieren, eend en gevogelte.

Klimaat & Terroir

Knorhoek Chenin Blanc is afkomstig van één heritage gecertificeerd wijngaardblok op Knorhoek Farm, gelegen aan de voet van de Simonsberg. Deze wijngaard staat bekend als The Gallery, genoemd naar de sculpturale vorm van de wijnstokken. De stokken groeien in Oakleaf bodem met verweerd graniet en zandsteen, wat bijdraagt aan de diepgang en het karakter van de wijn.

Hoewel de wijn uit één wijngaardblok komt, zijn er duidelijke verschillen binnen het perceel. Daarom wordt elk deel afzonderlijk geoogst en gevinifieerd, zodat extra complexiteit in de uiteindelijke wijn behouden blijft.

Vinificatie

De druiven worden in de ochtend voorzichtig geperst, waarna het sap een nacht bezinkt. De vergisting vindt plaats in een combinatie van eiken foudre, betonnen eieren, roestvrij staal en voornamelijk vaten van 500 liter van Frans, Hongaars en Oostenrijks eiken.

Regelmatige batonnage zorgt voor meer textuur. Daarna rijpt de wijn 10 maanden, gevolgd door een verdere flesrijping van minimaal 6 maanden.

Geur & Smaak

In geur en smaak komen perzik, abrikoos, limoen en kweepeer naar voren, aangevuld met tonen van meloen, groene appel en witte peer. De frisse zuren en gelaagde textuur geven de wijn zowel precisie als ronding.

Wijn-Spijscombinatie

Deze Chenin Blanc past goed bij veel gerechten met schaal en schelpdieren, eend en gevogelte. De wijn is ook geschikt als aperitief.

Weetje

Het wijngaardblok voor deze wijn draagt de naam The Gallery, een verwijzing naar het sculpturale uiterlijk van de wijnstokken.