Joan Sardà - Sota Vent Xarel·lo - 0.75L - 2024

Meer informatie over Joan Sardà Sota Vent Xarel·lo 0.75 liter fles

Joan Sardà is een kleinschalig wijnhuis in Castellví de la Marca, een stadje in de Alt Penedès, nabij Barcelona. Het familiedomein Masia Olivella produceert al wijn sinds de zeventiende eeuw. De wijntraditie van de familie Sardà begon in 1927 toen druiventeler Tomàs Sardà Comellas besloot zelf wijn te maken. Na een succesvolle oogst verkocht hij de overtollige wijn in Barcelona. Dankzij zijn zakelijk inzicht werd de basis gelegd voor het familiebedrijf, dat door volgende generaties werd uitgebreid. Tegenwoordig is Joan Sardà een van de meest gerespecteerde wijnhuizen in de regio. Naast Cava produceert het huis ook stille wijnen van Xarel·lo, Chardonnay en Cabernet Sauvignon. Joan Sardà werkt volledig biologisch.

Klimaat & Terroir

Mediterraan klimaat. De bodem bestaat voornamelijk uit leem en klei.

Vinificatie

Na vergisting op lage temperatuur in roestvrijstalen tanks rijpt de wijn één tot twee maanden op de gistcellen.

Geur & Smaak

Bleekgele wijn met groene reflecties. Intens fruitig en aromatisch met tonen van appel, peer, perzik en abrikoos, gevolgd door florale accenten. De smaak is elegant, fris en zacht met een lange afdronk.

Wijn-Spijscombinatie

Uitstekend bij blauwe kazen, schaal- en schelpdieren, gegrilde vis en verse pasta.

Weetje

Xarel·lo is de belangrijkste druif van de Penedès en vormt de basis van veel cava’s. De druif past zich goed aan aan de bodem en microklimaten en geeft de wijnen hun fruitige karakter.