J. Lenoir - Le Nez du Café - 36 aroma’s Revelation - Franstalig

Meer informatie over J. Lenoir Le Nez du Café 36 aroma’s Revelation Franstalig

Deze set bevat 36 hoogwaardige, realistische en duurzame aroma’s, samen met een educatief en geïllustreerd boek.

Aroma’s

De 36 aroma’s om te memoriseren behoren tot de meest kenmerkende geurnoten die voorkomen in koffies uit de hele wereld.

• Aardse noot: 1 aarde
• Peulvruchtnoten: 2 aardappel, 3 erwt, 4 komkommer
• Droog vegetale noot: 5 stro
• Houtachtige noot: 6 ceder
• Kruidige noten: 7 kruidnagel, 8 peper, 9 korianderzaad, 10 vanille
• Florale noten: 11 theeroos, 12 koffiebloesem
• Fruitige noten: 13 koffiekers, 14 knop van zwarte bes, 15 citroen, 16 abrikoos, 17 appel
• Dierlijke noten: 18 boter, 19 honingachtige noot, 20 leer
• Geroosterde noten: 21 basmatirijst, 22 geroosterd brood, 23 mout, 24 zoethoutnoot, 25 karamel, 26 pure chocolade, 27 geroosterde amandel, 28 geroosterde pinda, 29 geroosterde hazelnoot, 30 walnoot, 31 geroosterd gevogelte, 32 rokerige noot, 33 tabak, 34 geroosterde koffienoot
• Chemische noten: 35 medicinale noot, 36 rubber

Boek

Het geïllustreerde boek beschrijft de aromatische familie van elk aroma, de geureigenschappen en de manier waarop deze tot uiting komen in koffies van verschillende herkomst.

Ook wordt aandacht besteed aan de kunst van de planter en de brander, en aan het vakmanschap dat nodig is voor de bereiding van goede koffie.