Donnafugata - Kabir Moscato di Pantelleria - 0.375L - 2024

Meer informatie over Donnafugata Kabir Moscato di Pantelleria Klein Flesje

Donnafugata is het initiatief van een gepassioneerde Siciliaanse familie die met een onderscheidende stijl Sicilië op de wereldkaart heeft gezet. Het wijnhuis wil een ware ambassadeur zijn van kwaliteitswijnen uit Italië en staat momenteel onder leiding van de vijfde generatie.

Vinificatie

Kabir is een verfijnde dessertwijn, gemaakt van de Zibibbo-druif, de lokale benaming voor Muscat d'Alexandrie. De wijnstokken groeien op zandgronden van vulkanische oorsprong, op een hoogte van 20 tot 400 meter boven zeeniveau.

De druiven worden laat geoogst om een hoge natuurlijke suikerconcentratie te verkrijgen, wat resulteert in een elegant restzoet na de vergisting. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij 14–16°C om de frisheid en aromatische intensiteit te behouden. Daarna rijpt de wijn vier maanden in tanks en nog eens vier maanden op fles voordat hij op de markt komt.

Geur & Smaak

Een heldere strogele kleur met gouden reflecties. Kabir heeft een rijk en aromatisch bouquet met geuren van rijpe nectarines en florale tonen van oranjebloesem. In de mond komt het bouquet volledig tot uiting, verrijkt met een frisse, minerale toets die mooi in balans is met de aangename zoetheid. De afdronk is lang en verfijnd, met subtiele hints van peper en nootmuskaat.

Wijn-Spijscombinatie

Deze wijn combineert uitstekend met hartige kazen, frisse fruitsalades en verfijnde desserts. Een verrassende combinatie is Kabir met bottarga, gerookte tonijn, zwaardvis en geitenkaas—zeker het proberen waard.

Weetje

• Kabir betekent "de Grote" in het Arabisch. De druiven voor deze wijn komen van het vulkanische eiland Pantelleria. Het label weerspiegelt de voortdurende strijd van het eiland tegen de krachtige wind en de onstuimige golven.