Domein Beau Marais - Le Lapin - 0.75L - 2022

Meer informatie over Domein Beau Marais Le Lapin 0.75 liter fles

Klimaat & Terroir

Een bodem van ijzerhoudend zand op een onderlaag van klei.

Vinificatie

Skin contact voor Pinot Blanc en Chardonnay; directe persing van hele trossen voor Pinot Gris en Zweigelt (blanc de noir). Temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrijstalen tanks, malolactische omzetting en 7 maanden rijping op oude Franse barriques.

Geur & Smaak

De aroma’s doen denken aan een zelfgebakken appeltaart, maar dan in vloeibare vorm en niet zoet. Een ware verrassing, als een konijn uit een hoge hoed. Herkenbare tonen van appel, perzik, citroenzeste, boter, cake, toast en een kruidige toets. Aangenaam volle body en een lange, complexe afdronk waarin de druivenrassen en vinificatietechnieken volledig tot hun recht komen.

Wijn-Spijscombinatie

Romig visstoofpotje met prei en gekarameliseerde worteltjes.