Yann Chave - Crozes-Hermitage - 0.75L - 2024

Meer informatie over Domaine Yann Chave Crozes-Hermitage 0.75 liter fles

Vinificatie

De vinificatie is natuurlijk en zonder toevoegingen. De druiven worden ontsteeld en er worden alleen zachte overpompen uitgevoerd om smaken te extraheren. De temperaturen worden zorgvuldig gecontroleerd tussen 20 en 28°C. De maceratie duurt 3 tot 4 weken om zijdezachte tannines te bereiken. De wijn wordt vervolgens 10 maanden verfijnd in roestvrijstalen tanks voordat deze wordt gebotteld.

Geur & Smaak

Kleur: Deze wijn heeft een delicate robijnrode kleur met violette reflecties. De textuur is fijn en de tranen verschijnen subtiel.

Neus: De neus is open en prominent, fris, fruitig en aromatisch. Sappige kers, braam, een vleugje zwarte peper en enkele mentholnoten zijn duidelijk aanwezig.

Smaak: De entree is rijk, fris en sappig. Verse braam en kruidige sensaties domineren. De tannines zijn talrijk en delicaat, wat het palet een dicht, diep en rijp karakter geeft. De afdronk is lang, gemarkeerd door fruit en finesse.

Wijn-Spijscombinatie

Deze wijn past goed bij smaakvolle en karaktervolle gerechten. Probeer het met gebakken kalfslever, gedegradeerd met frambozenazijn of een sappige plak biefstuk. Tonijn, bereid als tataki of zelfs sashimi, kan ook goed complementeren; in dat geval iets koeler serveren (14-16°C).

Weetje

Geniet er nu van (decanteer voor het serveren) of binnen 10 tot 15 jaar. Deze cuvée is een blend van percelen uit de dorpen La Roche-de-Glun, Mercurol en Pont de l'Isère, die de essentie van Crozes-Hermitage met fruit, schittering en elegantie toont.