Domaine Taupenot-Merme - Auxey-Duresses Blanc - 0.75L - 2023

Meer informatie over Domaine Taupenot-Merme Auxey-Duresses Blanc 0.75 liter fles

Deze wijn heeft een heldere, goudgroene kleur. In de neus aroma’s van citrusfruit, gedroogd fruit en appel. De smaak is zacht, met een subtiele zuurgraad en een lange afdronk.

Domaine Taupenot-Merme ligt in het hart van de prestigieuze Bourgogne, in het dorp Morey-Saint-Denis. Het domein werd officieel opgericht in 1963 na het huwelijk van Jean Taupenot en Denise Merme, maar de familiegeschiedenis in de wijnbouw gaat terug tot de 18e eeuw. Vandaag de dag staat de zevende generatie aan het roer, met Virginie en Romain, en omvat het domein 19 hectare wijngaarden met appellaties voor Pinot Noir en Chardonnay.

De wijnen kenmerken zich door finesse en complexiteit, dankzij een terroirgerichte benadering en minimale interventie in de kelder. De druiven worden met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd en zachtjes geperst met een pneumatische pers. Na koude bezinking fermenteert het sap eerst in inox vaten en daarna in Franse eikenhouten vaten (25% nieuw hout) met inheemse gisten. De rijping duurt 10 maanden op de fijne lies, zonder overheveling, wat zorgt voor structuur, zachtheid en complexiteit. Een lichte filtering vindt plaats vlak voor botteling.

Klimaat & Terroir

De wijngaard is zuid- en zuidoostelijk georiënteerd, op een hoogte tussen 260 en 360 meter. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 40 jaar.

Vinificatie

Fermentatie start in inox en wordt vervolgd in Franse eiken vaten met inheemse gisten. Rijping van 10 maanden op fijne lies zonder overheveling. Lichte filtering voor botteling.

Geur & Smaak

Aroma’s van citrusfruit, gedroogd fruit en appel. Zachte structuur, subtiele zuren en een lange afdronk.