Paul Prieur - Sancerre Monts Damnés - 0.75L - 2023

Meer informatie over Domaine Paul Prieur Sancerre Monts Damnés 0.75 liter fles

Domaine Paul Prieur is gevestigd in het dorp Verdigny in het departement Cher, in de regio Centre-Val de Loire. Het familiebedrijf wordt geleid door Luc en Philippe Prieur, de elfde generatie wijnmakers. De familie bezit ruim negentien hectare wijngaarden in en rond Sancerre. Twee derde daarvan is beplant met Sauvignon Blanc voor witte Sancerre-wijnen. De rest is beplant met Pinot Noir voor rosé en rode Sancerre-wijnen. De wijngaarden liggen in de beste delen van Sancerre: Monts Damnés, Bouffants, Coud Brault, Les Perriers, Piechaud en Pichon. De druiven van deze percelen worden gebruikt voor de topcuvées.

Klimaat & Terroir

Gematigd klimaat. De bodem bestaat uit kalksteen, vuursteen, mergel en klei.

Vinificatie

De druiven worden met de hand geoogst en vergist op roestvrijstaal. De wijn rijpt vervolgens 14 maanden, grotendeels in RVS, en wordt regelmatig overgestoken om hem van zijn gistbezinksel te scheiden.

Geur & Smaak

Een gastronomische wijn. Complex en mineraal met tonen van groene kruiden, citrus en vuursteen. De afdronk is uitzonderlijk lang.

Wijn-Spijscombinatie

Uitstekend bij gegrilde gamba’s met koriander en roze grapefruit, oesters met een salsa van komkommer en citrusfruit of gestoomde kreeft met kruidenboter en een vleugje pastis.

Weetje

De wijngaarden liggen op de oostelijke flanken van de heuvel Monts Damnés. Hierdoor krijgen de druiven minder zon, waardoor frisheid en zuren behouden blijven. Dit is essentieel voor het bewaarpotentieel van de wijn.