Domaine Michelot - Meursault Les Narvaux - 0.75L - 2024

Meer informatie over Domaine Michelot Meursault Les Narvaux 0.75 liter fles

Al zes generaties lang is Domaine Michelot in handen van de familie Michelot. Het domein beslaat inmiddels meer dan 23 hectare, waaronder diverse prestigieuze Premier Cru-wijngaarden. Er wordt bewust gekozen voor een minimale inzet van ziektebestrijding, met de voorkeur voor een zorgvuldig gepland ploegprogramma om de bodem gezond te houden. De oogst vindt handmatig plaats, met een strenge selectie van de beste druiven. Om de onafhankelijkheid als teler en wijnmaker te behouden, neemt het domein niet deel aan georganiseerde biologische certificeringssystemen.

Klimaat & Terroir

Dit perceel ligt op de hoger gelegen terrassen van Meursault Premier Cru Genevrières. De wijnstokken staan aangeplant op een bodem van kalk, klei en gesteente. De zuidelijke ligging en de constante helling van 20% zorgen voor een uitstekende ventilatie, wat resulteert in een rijpe en gezonde oogst. De wijngaard ligt op 300 meter boven zeeniveau en heeft een oppervlakte van 1,30 hectare. De wijnstokken zijn tussen de 40 en 70 jaar oud.

Vinificatie

De druiventrossen worden licht gekneusd, gevolgd door een koude schilinweking van 6 tot 12 uur. De alcoholische gisting vindt plaats in houten vaten, gevolgd door een volledige malolactische gisting. De wijn rijpt 10 tot 12 maanden in eiken barriques (15% nieuw hout), gevolgd door nog eens 5 tot 6 maanden rijping op de lie voor een perfecte balans. De oogst is grotendeels handmatig, met waar nodig mechanische ondersteuning. In de cuverie vindt een strenge manuele druivenselectie plaats.

Geur & Smaak

Deze Meursault "Narvaux" heeft de finesse, rijkdom en romigheid van een Meursault Premier Cru Genevrières, maar met meer mineraliteit. In zowel geur als smaak zijn sinaasappel en andere gekonfijte citrusvruchten herkenbaar.

Wijn-Spijscombinatie

Uitstekend te combineren met wit vlees, gevogelte, ganzenlever en kazen, met name Mont d'Or.