Domaine Jean-Marc & Hugues Pavelot - Savigny-lès-Beaune Premier Cru Aux Guettes - 0.75L - 2021

Meer informatie over Domaine Jean-Marc & Hugues Pavelot Savigny-lès-Beaune Premier Cru Aux Guettes 0.75 liter fles

Klimaat & Terroir

Deze Premier Cru ligt op een steile helling met een zuidelijke expositie. De bodem is ondiep, kalkrijk en weinig vruchtbaar, wat resulteert in een natuurlijke lage opbrengst—vaak de laagste van het domein. Met een ligging op circa 300 meter hoogte biedt het perceel een prachtig uitzicht over Beaune en omgeving, wat terugkomt in de naam 'Aux Guettes.'

Vinificatie

De wijn rijpt gedurende 12 maanden op eikenhouten vaten, waarvan 25% nieuw is. Deze rijping draagt bij aan de structuur en complexiteit van de wijn.

Geur & Smaak

De wijn heeft een diepe rode kleur en een zuivere neus met tonen van zwarte vruchten. In de mond is hij elegant en gestructureerd, met stevige maar zijdezachte tannines en een verfijnde fruitexpressie. Een Pinot Noir waarin het terroir volledig tot zijn recht komt.

Wijn-Spijscombinatie

Uitstekend bij coq au vin, entrecote of côte de boeuf, wildgerechten en kazen zoals Époisses en Cîteaux.

Weetje

Deze wijn is jong al aantrekkelijk, maar heeft ook een uitstekend bewaarpotentieel van 10 tot 15 jaar.