Domaine Jean Collet & Fils - Chablis - 0.375L - 2024

Meer informatie over Domaine Jean Collet & Fils Chablis Klein Flesje

Domaine Jean Collet werd opgericht in 1952 en later trad zoon Gilles toe tot het team. Het wijnhuis en de kelders bevinden zich in het hart van Chablis. De filosofie van Domaine Jean Collet & Fils is gebaseerd op het principe van lutte raisonnée – een beredeneerde en duurzame aanpak in de wijngaard – met als doel het unieke karakter van het terroir volledig tot uiting te laten komen.

Klimaat & Terroir

De wijnstokken staan aangeplant op een bodem die bestaat uit lagen kalk en klei. De wijngaarden van de Chablis AC liggen op de heuvels rondom de dorpen Chablis en Préhy. De opbrengst bedraagt 60 hectoliter per hectare, met 5.700 stokken per hectare.

Vinificatie

Koude schilinweking wordt gevolgd door een temperatuurgecontroleerde fermentatie in roestvrijstalen vaten. De wijn rijpt op de lie tot aan de botteling, die jaarlijks in juli plaatsvindt na de oogst.

Geur & Smaak

Deze Chablis heeft een intens bouquet met rijpe en exotische tonen. In de mond vol, zacht en sappig, met een lange afdronk die veel finesse toont. Een complexe en verfijnde wijn.

Wijn-Spijscombinatie

Uitstekend als aperitief, maar ook zeer geschikt bij schaal- en schelpdieren, visgerechten, delicatessen en geitenkaas.